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四微生物与发酵工程能力测试题(精)



考纲要求:

微生物与发酵工程能力测试题

(1)微生物的类群 细菌、病毒的结构和繁殖 (2)微生物的营养 微生物需要的营养物质及功能;培养基的配制原则;培养基的种类 (3)微生物的代谢 微生物的代谢产物;微生物代谢的调节;微生物代谢的人工控制 (4)微生物的生长 微生物群体的生长规律;影响微生物生长的环境因素 (5)发酵工程简介 应用发酵工程的生产实例;发酵工程的概念和内容;发酵工程的应用

一、选择题: (每个小题只有一个正确选项)
1.控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性 的基因依次在( ) ①拟核大型环状 DNA 上 ②质粒上 ③细胞染色体上 ④衣壳内的核酸上 A.①③④ B.①②④ C.②①③ D.②①④ 2、3 月 24 日是世界结核病防治日。下列关于结核杆菌的描述正确的是: ( ) A.高倍镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内 B.该菌是好氧菌,其生命活动所需要能量主要由线粒体提供 C.该菌感染机体后能快速繁殖,表明其可抵抗溶酶体的消化降解 D.该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分泌运输到相应部位 3、下列哪项是禽流感病毒和“SARS”病毒的共同特征( A.基本组成物质都有蛋白质和核酸 B.体内仅有核糖体一种细胞器 C.都能独立地进行各种生命活动 D.同时具备 DNA 和 RNA 两种核酸,变异频率高 4、下列有关微生物营养物质的叙述中,正确的是( A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源 C.除水以外的无机物仅提供无机盐 ) )

B.凡是碳源都能提供能量 D.无机氮源也可提供能量

5、要从多种细菌中分离某种细菌,培养基要用 ( ) A.加入青霉素的培养基 B.加入高浓度食盐的培养基 C.固体培养基 D.液体培养基
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6、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶, 下列相关叙述错误的是( ) A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 7、下列所述环境条件下的微生物,能正常生长繁殖的是( ) A.在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 C.在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D.在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒 8、对细菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于( A.质粒 B.核区 C.核糖体 )

D.贮藏性颗粒

9、农田土壤的表层,自生固氮菌的含量比较多,将用表层土制成的稀泥浆,接种到特 制的培养基上培养,可将自生固氮菌与其它细菌分开,对培养基的要求是( ) ①加抗生素 ②不加抗生素 ⑥不加葡萄糖 A.①③⑤⑦ ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖

⑦37℃恒温箱培养 ⑧28℃~30℃温度下培养 B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.①④⑥⑦

10、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 ( ) A.氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B.核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C.多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D.氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素 11、将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中,并置于适宜的条件下培养, 定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标,以细菌数目的对数为纵坐标作图, 可以得到细菌的生长曲线。曲线中,细菌数量变化较大的时期为( ) A. 衰亡期和调整期 C. 对数期和衰亡期 12、下列叙述中正确的是( B.调整期和稳定期 D.稳定期和对数期 )

A.次级代谢产物是微生物的生长和繁殖所必需的物质 B.与酶合成的调节相比,酶活性的调节是一种快速的调节方式 C.诱导酶一旦产生,其活性就将一直保持下去
2

D.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 13、某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时,正确的操作是( ) A.在调整期扩大接种 B.随时调整 pH C.在稳定期连续培养 D.定期检测菌体数目 14、用培养液培养三种细菌,让它们在三个不同的试管中生长.下图显示了细菌的生 长层,如果此时往三支试管中通入氧气,则细菌的繁殖速度可能发生的变化是( ) 选择项 A B C D Ⅰ号试管 加 快 减 慢 加 快 减 慢 Ⅱ号试管 减 慢 加 快 减 慢 加 快 Ⅲ号试管 不 变 加 快 减 慢 减 慢

15、大量生产酵母菌时,不正确的措施是( A.隔绝空气 C.过滤。沉淀进行分离

) B.在对数期获得菌种 D.使菌体生长长期处于稳定期

16、酵母菌培养基中,常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄浓度过高时,反而抑制微 生物的生长,原因是( ) B.碳源太丰富 D.葡萄糖不是酵母菌的原料

A.细胞会发生质壁分离 C.改变了酵母菌的 pH 值

17、发酵工程的第一个重 要工 作是选择优良的单一 纯种。消灭 杂菌,获得纯种的方 法不包括( ) A.根据微生物对碳源需要的差别,使用含不同碳源的培养基 B.根据微生物缺乏生长因子的种类,在培养基中增减不同的生长因子 C.根据微生物遗传组成的差异,在培养基中加入不同比例的核酸 D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异,在培养基中加入不同的抗菌素 18、某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乙酰 谷氨酰胺,其原因是 ( ) C. pH 呈酸性 D.溶氧不足

A.温度控制不适 B.通气量过多

19、关于青霉素生产的叙述,正确的是( ) A.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物 B.用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种 C.发酵罐接种后必须进行灭菌处理 D.在青霉菌生长的稳定期,活菌数不再增加,青霉素产量也不再增加
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20、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述.错误的是( ) A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件 B.菌体能合成各种生长因子,不需要从外界补充 C.发酵液 pH 呈酸性时,就会生成乙酰谷氨酰胺 D.细胞膜透性的改变,可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

二、简答题:
21、根据病毒的结构图回答 (1)图中的④为 。 (2)若此病毒为噬菌体,结构中不应有的 是 。

(3)若此病毒为流感病毒,侵入人体后,由于它的抗原 决定簇外面有 (4)病毒在基因工程中可作为 基因。在细胞工程中,病毒可作为 22、右表是一培养基成分表。请据此回答: ( 1 )若此培养基用于细胞培养,可以培养的细胞类型 是 是 ,但为了培养的顺利进行,还需填加的成分 。 (2)若用此培养基进行微生物培养,培养基中包含的营 养物质种类有 是 是 。 种,可以培养的微生物的代谢类型 ,培养的目的一般 成分 MgNO3 CaCl2 CuSO4 KHPO4 FeSO4 (CH2O) 多种维生素 有机添加物 , 水 琼脂 。 含量 9.5g 9.25g 0.5 g 0.5 g 0.6 g 20 g 2 g 3 g 1000ml 微量 。 包围,所以需要 ,这样的病毒必需含有

细胞的处理,将内部的抗原决定簇暴露出来。

(3)若此培养基进行动物细胞培养,缺乏的成分 是 。 (4)此培养基中含有的大量元素是 微量元素是

23、下列两幅图中,图 A 纵轴表示青霉菌的菌株数量,横轴表示青霉菌产生的青霉素 产量,其中曲线 a 表示使用诱变剂前青霉菌的菌株数量与产量之间的变化,曲线 b、c、 d 表示使用不同剂量的诱变剂后 3 种青霉菌菌株的菌株数量与产量之间的变化。图 B 表示含有葡萄糖和乳糖的培养基中青霉素发酵代谢曲线。
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图A 请根据图 A 回答: (1)青霉菌在诱变剂作用下发生的变异有 (2)曲线 b 和 a 比较,说明了 (3)b、c、d 3 曲线比较,说明了 。

图 B 。 。

(4)比较 3 条曲线的变化,最符合人们需要的青霉菌菌株是 请根据图 B 回答问题: (1)开始时,青霉菌只能利用 利用完毕后,青霉菌才开始利用 (2)青霉菌分解葡萄糖的酶是 (3)青霉菌的同化作用类型是 (4)在生产和科研中,常选用处于 的青霉菌代谢旺盛, 和 , 不能利用 。 ,分解乳糖的酶是 ,青霉素是青霉菌的 。 代谢产物。



;只有葡萄糖

期的青霉菌作为菌种或研究材料.因为此时 比较稳定

(5) 对青霉菌菌体生长情况的测定,取一定体积的发酵液,经离心分离、反复洗涤 后, ,再计算发酵罐中菌体的总重量。

24、发酵工程在工业生产上得到广泛应用,其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷 氨酸的生产实际,回答相关问题。

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(1)人工控制微生物代谢的措施包括 和 。 目前采用① 已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的 新菌 种。 (2)在发酵过程中,产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了 的发酵方式。在生产过程中,由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为 ,常需 增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时,还要采用② 等分离提纯 的方法进行提取。

25、谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用谷氨酸棒 状杆菌发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培 养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。 ⑴与其他生物比较,微生物代谢非常旺盛的原因是 。 (2)若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、 圆褐固氮菌、 金黄色葡萄球菌、 酵母菌等,现欲筛选出酵母菌,则简便的方案是: 用途划分,属于 培养基。 ,所用培养基依

(3)为了测定培养液中细菌的数目,将 500 个红细胞与 5 毫升该培养液混匀,然后制片 观察,进行随机统计结果如下: 视野 1 红细胞数 细菌个数 20 103 视野 2 18 97 视野 3 22 105 个。 视野 4 20 95

该 5 毫升培养液共含有细菌约 入 。

(4) 谷氨酸发酵的培养基成分,除了加入碳源、氮源、水和无机盐外,还需要加 当培养基中的碳源和氮源之比为 4:1 时,有利于延长图中的 迟 de 段的出现,可以采用 性会下降,发酵生产中通常采取 胞外面。 (6)当培养液中 下降时,发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。 (7)为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适 pH,某同学设计了下列实验步骤。 配制适宜培养基分装到 5 个锥形瓶中;用缓冲液分别调整 pH 为 4.0、4.5、5.0、 5.5、6.0,分别标号 I、Ⅱ、IⅡ、Ⅳ、V;将每瓶培养基等量分装到 3 支试管中,加棉 塞并包扎,每捆试管外挂上相应标签;在酒精灯上加热煮沸 10 min 灭菌后冷却;无菌
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段。如果想延

的方法。 的方法,使谷氨酸能迅速排放到细

(5)在自然状态下,随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累,谷氨酸脱氢酶的活

条件下接种等量菌种;37"C 恒温箱中培养 24h;测定每管中谷氨酸的产量;记量,统 计并分析结果: A.上述步骤中有 3 个明显科学性错误.请在相应文字下划线标记,并按序改正如 下: ① ② ③ B.试列出实验结果的数据统计表格(含标题) ; ; 。

C.若按改正后的步骤实验,请将预期结果用曲线图表示走势。

26、 发酵法生产酒精后的废液(pH4.3)含有大量有机物, 可用于培养、 获得白地霉菌体, 生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如下:

请据图分析回答问题: (1) 实验过程中培养白地霉的培养基是__________________。 培养基定量分装前, 先调节____________, 分装后用棉塞封瓶口,最后__________________处理。 (2) 图中 ① 过程称为________________, 从甲到丁的培养过程是为了________。
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白地霉的代谢类型为__________。 (3)为确定菌体产量,图中②操作之前,应先称量__________________的质量。 过滤后需反复烘干称量,直至________________________________。所得菌体干重等 于____________________________________。 27、(1)下图为某细菌的生长曲线及 A、B 两种代谢产物积累曲线。

请据图回答问题: ①A 产物合成始于细菌生长曲线的 期,属于 代谢产物。 ②B 产物的积累量在细菌生长曲线的 期最大。 (2)绝大多数微生物最适生长温度为 25~37℃。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆 菌代谢产物(谷氨酸)合成量的影响,设计如下实验。在实验中有 4 处错误,分别标以 ①、②、③、④,请依次分析错误原因。 第一步:设定培养温度为 28℃、29℃、30℃① 第二步:将菌种接种到灭菌后的液体培养基中,分别在设定的温度条件下密闭培养 ② 第三步:在衰亡期③定时取样,分别测定谷氨酸合成量,记录结果并绘制曲线。 实验结果预测及结论:若在 30℃培养条件下,谷氨酸合成量最大,则认为 30℃为 该细菌合成谷氨酸的最适培养温度④。 ① 。 ② 。 ③ 。 ④ 。

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