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菠菜豆腐可以一起吃吗



生活菠菜豆腐都是营养含量非常高的食物,我们生活中对两者都经常的接触,但是一些宣传来讲,菠菜和豆腐相克很容易出现一些不良的现象,但是最近这些年的研究发现,菠菜和豆腐可以进行一块使用,而且还可以补充人体中所需要的钙元素,这对于一些缺钙的人群来说帮助甚大,以下我们就来说一下。

菠菜豆腐可以一起吃吗

人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士苹果钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是,菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素K,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。

菠菜和豆腐虽然可以一块进行食用但是也要注意一些禁忌,因为菠菜中含有大量的草酸,所以我们在食用的时候可以用热水煮一下这样就可以去除大部分的草酸,所以这样与豆腐一块食用就不会产生任何的不适,且营养含量非常的高。



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