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我校学生食堂的人因学分析与优化_图文

我校学生食堂的人因学分析与优化
摘 要:随着社会的快速发展,人们对于生活的质量提出了更高的要求。在学校的生活中,食堂作为 必不可少的建筑物之一,其在人-机-环境系统的应用不容忽视。为了能更好的服务于广大师生,必 须对这三者之间的问题进行深入的探讨。所以本文从人机关系与人环关系对食堂进行研究,让师生 尽量获得更舒适,更健康,更便利的有利环境。并把研究运用于实践,改善食堂的环境。 关键词:食堂,人机关系,人环关系

1 前言
随着改革开放以来,中国的经济开始快速发展。人们的生活水平得到了提高,从而对 生活质量也有了更进一步的要求。在学校中,食堂是必不可少的,为了给师生提供更舒 适,便捷的环境,必须对这之间的问题进行深入的探讨。在食堂的应用中出现了很对复 杂的工效学问题,所以论文对其人机关系和人环关系进行了研究。并把研究结论应用于 实践中去,改善食堂的环境。

2 食堂的人机关系分析
食堂的占地面积约为一万平方米,共三层。内部功能划分如下图所示:

2.1 食堂座椅的工效学分析 座椅可分为三种类型:1)专用座椅,指为了一定的工作要求而设计的座椅。2)休息 用椅,只专供休息的座椅。3)多功能用椅,指不是为了某种固定工作而可供多种场合使 用的座椅。而食堂的座椅属于第二种,这类座椅应以舒适性作为设计重点,使人坐在上 面姿势自然,感到轻松舒适。 2.11 座椅的设计尺寸应与使用者的人体尺寸相适宜 座椅面的高度应使就坐者大腿近似水平,小腿自然垂直,脚掌平放在地面上。因此,

座椅面的高度应以小腿加足高的第 5 百分数进行设计。休息用椅可取 380~450mm。食堂 座椅的高度为 430mm,符合要求。座椅的宽度通常以女性臀宽尺寸的第 95 百分位数进行 设计, 以满足最宽人体的需要, 一般可取 400~450mm。 食堂座椅的宽度为 420, 符合要求。 2.12 座椅的设计应尽可能使使用者保持自然的坐姿 从人体侧面观察,脊椎呈“S”形弯曲状态。脊柱的这种弯曲形状使椎间盘之间具有最 佳的压力分布以及最佳椎骨间肌肉静态负荷水平。因此,座椅的设计应符合人体生物学 原理。座椅的结构与形态要有利于人体重力的合理分布和有利于减轻背部与脊柱的疲劳 与变形,靠背结构和尺寸应给予腰部以充分的支撑,使脊柱接近于正常自然弯曲状态。 食堂座椅根据此要求进行了改良设计,将靠背部分设计成“S”状。同时,座椅座椅面的 曲面设计, 使就坐者的体重压力更能均匀的分布在座椅面上, 让座椅与人的结合更紧密, 使坐姿保持更稳定,从而让人们能得到更好的放松和休息。 2.13 座椅的设计必须坚实,安全。一般情况下,座椅必须既便于移动又不会导致翻倾滑 倒 食堂座椅的四椅一桌的设计,不但保证了其稳固性,而且便于挪动。底脚的防滑设计, 更加强了其稳固性,保障了就坐着者安全。 2.14 座椅的设计缺陷 座椅的制作材料透气性不是很好。人坐久后,压住坐垫和靠垫的身体部位产生的汗和 热气不易排散。特别是在气温高的季节,若坐垫和靠背用不透气或透气性差的材料加工 而成,人体臀部与腰背部所排出的较多的汗水与热量会使就坐者不舒服。食堂应采取透 气性好的材料作为座椅的材料来进一步改善。

2.2 售货工位的工效学分析 售货主要分布在食堂内部的北面,与大门基本在一直线上,进入食堂步行几米后就可 来到售货区,为买家节省了不必要的路程。同时,在空闲的四角内增加了售货点,充分 利用了空余的空间,增大了空间的利用率。

3 食堂的人环关系分析
3.1 微气候环境的工效学分析 微气候指工作场所的这些微气候条件,主要包括气温,湿度,气流速度,热辐射和空 气质量等。前面四个对人体的热平衡都会产生影响,而且人体对这些要素的感知是综合 的。在有“冰城”之称的哈尔滨,冬天的保暖尤为重要。食堂采取暖气片供暖的方式来 保证其室内平均气温不低于 18 摄氏度。同时,食堂多窗的设计,不但进一步提高了室内 温度,还保证了室内的湿度,空气通风情况良好。 3.2 照明环境的工效学分析 照明对工作效率,工作质量,作业安全,人的情绪,视力和身体健康等都有影响。为 了通过更好地控制和调节照明条件使工作环境变得更加舒适,健康,安全和高效,必须 制定一定的照明标准。由于人的眼睛对人的敏感区域很大,所以严格说起来,照明标准 并不是人的视觉要求的最低水平,而是考虑人的视觉,生产力水平,电力成本等因素的 综合性结果。 食堂的最低照度为 30lx。在食堂的用餐区的节能灯棒约为 80 个左右。并且灯棒的分 布均匀,高度适宜,能够很好的提供光照,且能够避免眩光等不好的因素。灯棒在无其 他光源的情况下全部打开所提供的照明大于 30lx,所以这一设计合格。 作为光源,自然光是最理想的。自然光明亮柔和,人眼感到舒适,人们习惯于太阳 光谱,而且光谱中的紫外线对人体生理机能有良好的影响。因此在设计照明时,应始终 考虑最大限度的利用自然采光。 。食堂多窗户的设计,能让自然光最大限度的投射进来, 增加室内亮度。但认为照明环境“越亮越好”这一观点并非总是正确。重要的不是照明 的强度,实际上帮助人们看到东西的是发光强度。所以在白天时,自然光可以适当代替 一部分灯棒来提供光亮,节能又环保。 3.3 噪声环境的工效学分析 噪声就是人们不想听到的让人烦躁的声音。噪声对生理,心理等都能产生不同程度的 影响。在食堂内,过大的噪声不仅影响工作人员的工作绩效,还可导致用餐者心情烦躁,

降低其食欲等诸多不良影响。所以噪声的控制非常重要。食堂虽然窗户较多,但窗户双 层隔层真空设计能够有效的隔离外界的噪音。 但食堂内部没有能够有效吸收噪音的设备, 应对其进行改良。例如,当用尽所有可能的控制噪声源和隔离噪声的措施之后,在合适 的情况下,还可以通过给将室内的墙壁和天花板上覆盖吸声材料来进一步降低噪音。 3.4 色彩环境的工效学分析 色彩是物体的一种属性,通过颜色,人们可以从外界获取更多的信息,因此,颜色在 人们的日常生活和生产中具有重要的意义。有鉴于此,颜色作为一种重要的人因因素, 在设计,使用和管理中应该被考虑,以提高工作质量,效率和安全。 颜色的生理作用主要表现在对视觉工作能力和视觉疲劳的影响。在颜色视觉中,人们 能够根据色调,明度和彩度的一种或几种差别来辨别物体,因而可以提高辨认灵敏度。 当物体具有颜色对比时, 即使物体的亮度和亮度对比并不很大, 也能有较好的视觉条件, 并且眼睛不容易疲劳。但是颜色不宜过分强烈,以免引起视觉疲劳。在选择颜色对比时, 一般认为以色调对比较为适宜,而亮度和彩度对比不宜过大。颜色的生理作用还表明, 眼睛对不同颜色光具有不同的敏感性。颜色对人体其他技能和生理过程也有影响,例如 内分泌系统,血液循环和血压等,因此,必须合理利用颜色对人体的影响。 每种色彩都有一定的象征意义。食堂内部的主色调为白色,而白色常常会使人联想到 白云,白雪和浪花等。它给人以轻松,爽快和结晶的感觉,也有时给人以空虚,哀丧的 印象,象征纯洁,明快,清净。正确选择颜色,不仅有益于视觉工效,而且也会满足人 们的审美趣味。人的个别特点也会影响对某些色调的选择。但是过于单一的色调,又没 有新鲜感和活力。在食堂内,应再添加些活泼的色彩,更能够使人感到轻快活泼,富有 朝气。

4 结论
通过对以上影响因素的研究,我们对食堂的人-机-环进行了深入的探讨和研究,并发

现了食堂设计的合理性与不合理性, 。发现了一些问题,并提出了一些改善方案。让食堂 能够更好地得到改善, 最大限度的提高了食堂的综合效能。 在食堂的工效学设计研究中, 得出结论并运用于实践中,设计合适的作业空间,为师生提供最大的便利。

参考文献
1 廖剑桥.人因工程.高等教育出版社.2011,84~89 2 郭伏.人因工程学.机械工业出版社.2009,56~62


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