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【精选】人教版高中生物选修二3.2《酶在工业生产中的应用》word教案-生物知识点总结


第 2 节 酶在工业生产中的应用 【教学目标】 知识与能力方面: 1.说出酶家族的 概况及酶制剂的生产方法。 2.举例说明酶在工业生产中的应用。 3.尝试分析和收集有关酶的专 利文 献资料。 [来源:] [来 源:Z,xx,k.Com] 4.认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术,以及科学技术是不断发展的 。 过程与方法方面: [来源:] 本节课主要采取学生通过小组合作探究的方法,采用“问题----探究----新问题----再探究”的教 学模式。在小组合作探究中理解科学、技术、社会三者的关系。培养学生的合作探究精神,和自我 学习、搜集信息和处理信息的能力。认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术 ,以及科学技 术是不断发展的。 情感态度、价值观方面: 培养学生关爱社会,关爱身体健康、热爱生活的情感,培养他们社会责任感,形成关心现代农业发 展的情感。 【教学重点】 1. 利用基因 工程技术生产酶的方法。 2. 酶在基工业生产中的应用。 【教学难点】 利用基因工程技术生产 酶的方法。 【教学方法】 讲授 法和学生合作学习相结合 【教学课时】 1 课时。 【教学过程】 学生:利用教材中的“从社会来”的材料,引起学生学习本节的兴趣。然后,分小组讨论、探讨、 交流。 一、 酶的家族与 酶制剂的生产 1、 分类:按照酶 催化的反应和所起的作用,可以将酶分为氧化 还原酶、水解酶、裂解酶、连 [来源:] 接酶、转移酶和异构酶六大类。 高中数学、数学课件、数学教案、数学试卷、高中数学试题。 2、 与无机催化剂相比酶的特点:催化效率高 、反应条件温和等优点。 但是,要使酶在大规模 [来源:] 的工业生产和实际生活中得到应用,还需要克服许多困难。 目前,大量应用的 酶都是利用微生物发酵的方法生产的。一些重要的酶已经采用基因工程菌发酵生 产 ,使酶的产量大幅度提高。 3、酶制剂:在实际应用中,为了保持酶的活性以及使用、储存和运 输的方便,人们将酶制备成不 同的剂型,如液体、颗粒、 粉末等,这种含有酶的制品成为酶制剂。 4、固 定化酶:人们采取多种方法将酶固定在一定的载体上,制备成不溶于水的固体颗粒,成为固 定化酶。 二、 酶在生产中的应用 1. (1) (2) (3) 酶比无机催化剂的优越性 : 由于反应能在常温、常压和中性的 pH 条件下进行,因此可以节省大量的能源和设备投资。 生产过程中不会造成严重的环境污染,符合环境保护的要求。 生产过程简单,效率高,产品质量好,生产 成本低。 2.应用:目前已有几十种酶制剂成功的应用于食品工业,不仅用于食品的直接生产,还用于改 进工艺、简化生产过程、改善产品的品质和风味、延长储存期、提高产品产量和质量等方面。 [来源:] [来源:] 四、板书设计 [来源:] 高中数学、数学课件、数学教案、数学试卷、高中数学试题。 [来源:] 分类 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 酶的 家族 与酶 制剂 的生 产 优点 酶制剂 固定化酶 酶比无机催化剂的优越性 酶在生产 中的应用 应用 【布置作业】 [来源:] 1.做学案上的练习题。 2.做社会调查 【教学反思】 本节课酶工程中的很多产品已进入我们的生活,在学习过程中联系学生已有的知识和实际生活 中的体验,激发学生的学习意识、增强创新精神、增强 学生的问题意识,学会发现问题解 决问 题。学生讨论的非常热烈、发表自己的见解也非常的独到。 www.zxxk.com 高中数学、数学课件、数学教案、数学试卷、高中数学试题。

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