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2013高中生物一轮复习课时作业43


课时作业(四十三)
一、选择题 1.下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( 长,烘干效果越好 B.在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤 D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留 下的是有机溶液 【解析】 本题考查胡萝卜素的提取实验, 意在考查考生对实验的方法步骤及结果的分 析能力。在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间,温度太高、干燥时间太长,会导致胡萝 卜素分解; 在浓缩干燥前, 要将萃取液进行过滤, 除去不溶物; 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏, 蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素液;在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了 防止加热时有机溶剂挥发。 【答案】 B 2.在植物芳香油的提取选取的原料,相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是 ( ) A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B.橘皮、橘皮精油、压榨法 C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 【解析】 由于玫瑰精油化学性质稳定,从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。 【答案】 A 3.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( ) ③压 ①橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱 榨液的黏稠度要高,从而提高出油率 ④压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A.①②③ C.①②④ B.②③④ D.①③④ )

A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越

【解析】 橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不 会太高, 过滤时不会堵塞筛眼。 为了使橘皮精油与水分离, 压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。 【答案】 C 4.工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是( A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂 D.操作最简单,成本较低 【解析】 A 为水蒸气蒸馏原理;B 为水蒸气蒸馏类型;C 为萃取原理。 )

【答案】 D 5.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油 A.①②③ C.①②④ B.②③④ D.①③④ ) ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油

携带出来 ③压榨法是通过机械加压, 压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有

【解析】 水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来, 适用 于提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机 溶剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等。 【答案】 B 二、非选择题 6.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。 (1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用________作为溶剂, 原因是____________。 (2)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的 主要步骤是:粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将________和________控制在一定范围内, 原因是 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)提取的胡萝卜可通过________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用________对照。 (5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 【解析】 胡萝卜素是一种橘黄色的脂类物质。 根据胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶 于水的这一性质,可采用萃取法来提取胡萝卜素,提取效率与原料颗粒的含水量成反比。提 取的基本流程为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,要严格 控制加热的温度和时间, 以防胡萝卜素因温度过高和时间过长而被分解。 提取的胡萝卜素用 纸层析法进行鉴定。 【答案】 (1)橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质 (2)萃取 萃取 过滤 标准样品 浓缩 (3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 (5)反

7.提取植物中的有效成分的基本方法有三种:蒸馏、压榨法和萃取。蒸馏是利用水蒸 气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取挥发性强的芳香油;压榨法,是通过机械加 压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取;萃取适用范围广,要求原料的颗粒 要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中,不同的原料应用不同的方法来提取。 (1)玫瑰油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,多用于制造高级香水 等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料,则主要是通过________法提取。 分离后的油层中,有一定的水分,此时可加入________进行吸水,放置过夜。某同学采用

1.5 kg 的玫瑰花瓣,出油为 45 g,则出油率为________。 (2)萃取的效率主要取决于__________________________________________________。 (3)提取胡萝卜素的主要步骤: ①选取 500 g 新鲜的胡萝卜, 用清水洗净、 沥干、 ________, 然后在 40℃的烘箱中烘干, 时间约需 2 h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底,主要目 的是____________________________________________________________________。 ②将样品放入 500 mL 圆底烧瓶中,加入 200 mL 石油醚混匀,用萃取方法提取,萃取 30 min,然后过滤萃取液,除去固体物质。 ③用蒸馏装置,对萃取的样品进行________。 ④收集接收器中的样品。 【解析】 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来, 玫瑰油是从玫瑰的花 瓣中提取出来的,挥发性是很强的。 【答案】 (1)蒸馏法 无水硫酸钠 3%

(2)萃取剂的性质和用量 (3)切碎 可以增加与萃取剂的接触面积 浓缩 8.(2011· 海南)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷 油。 回答问题: (1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用________(鲜、干)薄荷叶作原料,其原因 是________________________________________________________________________。 (2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是________,原理是________。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是________。常 用 于 分 离 油 层 和 水 层 的 器 皿 是 ________ 。 分 离 出 的 油 层 中 加 入 无 水 硫 酸 钠 的 作 用 是 ________,除去固体硫酸钠的常用方法是_________________________________________。 【解析】 提取植物芳香油常用的方法有蒸馏、压榨和萃取。对于挥发性较强的植物芳 香油可用水蒸气蒸馏法, 形成的油水混合物中加入氯化钠可促进分层, 然后用分液漏斗将两 层分开;分离的油层中还会含有少量的水分,可加入一些无水硫酸钠吸水,静置后过滤除去 固体硫酸钠就可以得到植物芳香油。植物芳香油不仅挥发性较强,而且易溶于有机溶剂,如 石油醚、酒精、乙醚等,还可用萃取法提取植物芳香油。 【答案】 (1)鲜 鲜薄荷叶含薄荷油量高 (2)乙醚 薄荷油是有机物,易溶于乙醚中,且乙醚沸点低,易蒸发 (3)促使油水混合物分层 分液漏斗 除去薄荷油中含有的少量水分 过滤


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