tceic.com
学霸学习网 这下你爽了
相关文章
当前位置:首页 >> 建筑/土木 >>

发酵工程复习题概述讲解


发酵工程复习题 第一章 绪论 一 名词解释 发酵, 发酵工程, 现代发酵工程, 巴氏灭菌法,需氧发酵, 厌氧发酵, 兼性厌氧发酵, 液体发酵, 固体发酵(浅盘固体发酵和深层固体发酵), 半固体发酵, 分批发酵, 连续发酵, 补料分批发酵。 二 简答题 1. 简述发酵工业的特点; 2. 简述发酵的一般工艺流程(菌种制备、培养基的制备、 灭菌、 接种、 控制发酵条件、 产物的提取与精制、 回收处理三废物质)。 第二章 发酵工业菌种 一 名词解释 菌落, 芽孢, 荚膜, 鞭毛, 富集培养, 比生长速率, 连续培养, 诱变育种, 菌种退化, 菌种的复壮。 二 简答题 1. 简述酵母菌的形态结构及繁殖方式;2. 菌种分离筛选步骤。 第三章 发酵工业培养基设计 一 名词解释 培养基,基础培养基,选择培养基, 加富培养基:也称营养培养基,即在培养基中加入有利于某种微生物生长繁 殖所需的营养物质,使这类微生物的增殖速度比其他微生物快,从而使这类微 生物能够在混有多种微生物的情况下占优势地位的培养基。 鉴别培养基;在培养基中加入某种试剂或化学药品,使培养后会发生某种变 化,从而区别不同类型的微生物 斜面培养基:固体培养基的一种形式;制作时应趁热定量分装于试管内,并 凝固成斜面的称为斜面培养基,用于菌种扩大转管及菌种保藏。 种子培养基:供孢子发芽、生长和大量繁殖菌丝体,并使菌体长得粗壮,成 为活力强的“种子” 发酵培养基:供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能迅 速生长,达到一定的菌丝浓度,又要使长好的菌体能迅速合成需产物。 二 简答题 1. 培养基设计的基本原则 答:目的明确、营养协调、经济节约、物理化学条件适宜 适宜于大规模工业微生物发酵的培养基应具有以下几点共性:①单位 培养基能够产生最大量的目的产物。②能够是目的产物的合成速率最大。③能 够使副产物的合成量最少④所采用的培养基应该质量稳定、价格低廉、易于长 期获得⑤所采用的培养基尽量不影响工业好气发酵中的通气搅拌性能以及发酵 常务的后期处理 一般设计适宜于工业大规模发酵的培养基应遵循以下原则:①必须提 供合适微生物细胞和发酵产物的基本成分②有利于减少培养基原料的单耗③有 利于提高产物的浓度,以及提高单位容积发酵罐的生产能力④有利于提高产物 的合成速度,缩短发酵周期⑤尽量减少副产物的形成,便于产物的分离纯化, 并尽可能减少产生“三废”物质⑥原料价格低廉,质量稳定,取材容易⑦所用 原料尽可能减少对发酵过程中通气搅拌的影响,利于提高氧的利用率,降低能 耗。 第四章 发酵工业的无菌技术 一 名词解释 灭菌:用物理或化学方法杀死物料或设备中所有生命物质的过程 消毒:用物理或化学方法杀死空气、地表以及容器和器具表面的微生物 除菌:用过滤方法除去空气或液体中的微生物及其孢子 防腐:用物理或化学方法杀死或抑制微生物的生长和繁殖 分批灭菌:将配置好的培养基放入发酵罐或其他装置中,通过蒸汽将培养基 和所用设备仪器进行灭菌的操作过程,也称实罐灭菌 连续灭菌:将配置好的培养基向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保 温和冷却等灭菌操作过程 二 简答题 1. 发酵过程污染的危害; 答:①使发酵培养基因杂菌的消耗而损失,造成生产能力的下降 ②杂菌合成一些新的代谢产物,或杂菌污染后改变了发酵液的某 些理化性质,使 发酵产物的提取和分离变得困难,造成产物收率降低后产品质 量下降 ③杂菌代谢会改变原反应体系的 pH,使发酵发生异常 ④杂菌分解产物,使生产失败 ⑤细菌发生噬菌体污染,微生物细胞被

推荐相关:

发酵工程复习题概述讲解.doc

发酵工程复习题概述讲解 - 发酵工程复习题 第一章 绪论 一 名词解释 发酵,

发酵工程复习题讲解.doc

发酵工程复习题讲解 - 1.空气净化的流程是 吸气口吸入空气、过滤、空气压缩机、

发酵工程复习资料讲解.doc

发酵工程复习资料讲解 - 发酵工程复习题(仅供参考) 第 1 章 绪论 1.发酵

发酵工程复习资料汇总讲解.doc

发酵工程复习资料汇总讲解 - 发酵工程复习题(仅供参考) 第 1 章 绪论 1.

发酵工程复习资料.doc

发酵工程复习资料_教育学_高等教育_教育专区。1、传统发酵工程与现代发酵工程的区

发酵工程复习题_图文.doc

发酵工程复习题 - 发酵工程复习资料 第一章 1 发酵:利用微生物再有氧或无氧条

第一章 发酵工程概述(习题).doc

第一章 发酵工程概述(习题) - 清华园教育网 www.qhyedu.com 发酵工程简介 时间:60 分钟,总分 100 分一.选择题:每题只有一个选项符合题意,每题 3 分,共 ...

发酵工程复习题.doc

发酵工程复习题 - 1 发酵工程:是结合微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理

发酵工程复习题.doc

发酵工程复习题 - 发酵工程复习题 一、 名词解释 1、 优先合成:微生物代谢过

发酵工程复习资料.doc

发酵工程复习资料 - 生物工程专业发酵工程章节复习资料... 发酵工程复习资料_理学_高等教育_教育专区。生物工程专业发酵工程章节复习资料 发酵工程复习资料第一章 绪论 ...

发酵工程期末复习题_图文.doc

发酵工程期末复习题 - 发酵工程 第一章 绪论 1.发酵: 1)传统发酵 2)生化和生理学意义的发酵 3)工业上的发酵 传统发酵工程: 利用微生物的生长和代谢活动来...

发酵工程5复习题.doc

发酵工程5复习题 - 发酵工程复习题库 一、填空题(常为括号后 2-4 字) 1

发酵工程复习题.doc

发酵工程复习题 - 生物技术 生物工程必修课 期末 考研 复习指导题... 发酵工程复习题_理学_高等教育_教育专区。生物技术 生物工程必修课 期末 考研 复习指导题 ...

发酵工程期末复习题.doc

发酵工程期末复习题 - 发酵工程复习题库 一、填空题(常为括号后 2-4 字)

发酵工程期末复习题要.doc

发酵工程期末复习题要 - 发酵工程期末复习题要 第一章 绪论 一、填空题 1.

黄山学院发酵工程复习题2013.doc

黄山学院发酵工程复习题2013 - 生物发酵工艺多种多样,但基本上包括 发酵 和

微生物发酵工程复习题.doc

微生物发酵工程复习题 - 名词解释 发酵:即发泡现象,指利用微生物进行生长和代谢

发酵工程复习题.doc

发酵工程复习题 - 2、 菌种退化、复壮 菌种退化:指整个菌体在多次接种传代过程

微生物发酵工程复习题-答案版.doc

微生物发酵工程复习题-答案版 - 第一篇 微生物工业菌种与培养基 一、选择题 2

发酵工程复习题及答案.doc

发酵工程复习题及答案 - 一、名称解释 1、前体 指某些化合物加入到发酵培养基中

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 学霸学习网 www.tceic.com
copyright ©right 2010-2021。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com