tceic.com
学霸学习网 这下你爽了
相关文章
当前位置:首页 >> 理化生 >>

发酵工程2013-2014试卷A


??????????????密??????????????封??????????????????线???????????????

准考证号________________________

河南科技学院新科学院 2013-2014 学年第一学期期终考试 发酵工程试题(A)
适用班级:生物工程 111-113、生物技术 111-113 注意事项:1.在试卷的标封处填写院(系)、专业、班级、姓名和准考证号。 2.考试时间共 100 分钟。 3.本试卷需 A4 演草纸( 1 )张。 题号 分数 得分 一 30 二 20 三 15 四 10 五 25 合计 100 合分人签 字

院(系) ___________________ 专业_________________ 班级_____________ 姓名___________________

评卷人

得分

一、选择(本题共 15 小题,每个小题只有一个正确答案,请将正确答案的标号填写在题后的括 号中,每小题 2 分,共 30 分) 1 、发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种,获得纯种的 方法不包括:( ) A. 根据微生物对碳源需要的差别,使用含不同碳源的培养基 B. 根据微生物缺乏生长因子的种类,在培养基中增减不同的生长因子 C.利用高温高压消灭不需要的杂菌 D. 根据微生物对抗生素敏感性的差异,在培养基中加入不同的抗生素 2 .一类单细胞有分枝的丝状微生物,以孢子繁殖,分布广泛,大多是腐生菌,少数是动植 物寄生菌,是抗生素的主要产生菌, 2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是 ( A.细菌 温度。 A. -180 C
0

)

B.霉菌

C.放线菌

D.酵母菌 ),远远低于微生物新陈代谢作用停止的
0

3.用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达( B. -170 C
0

C. -160 C

0

D. -196 C )。 D.好厌间歇发酵

4.在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于( A.好气性发酵 B.厌气性发酵 C.兼性发酵

5.配料较粗,营养丰富,完全,C/N 合适,原料来源充足,质优价廉,成本低,有利于大量 积累产物。这些是( A.选择培养基 6.( A.生长因素 )的一般特点。 B.保藏培养基 B.碳源 C.种子培养基 D.发酵培养基

) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的,但自身不能合成的微量有机化合物。 C.氮源 D.微量元素

2013~2014 学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 A

第1页

共6页

7.生物反应器间歇操作,在发酵过程中 ,不断进行通气,和为调节发酵液的 pH 而加入酸碱 溶液外 ,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单 , 是一种最为广泛使用的方式 , 称 之为( )。 B.半连续发酵 C.补料分批发酵 D.分批发酵 ) A.连续发酵

8.下面关于微生物最适生长温度判断,正确的是( A.微生物群体生长繁殖速度最快的温度 B.发酵的最适温度 C.积累某一代谢产物的最适温度 D.无法判断 9.发酵法生产酵母菌时,正确的措施是( A、密闭隔绝空气 B、用萃取、离子交换获得产品 C、在稳定期获得菌种 D、使菌体生长长期处于稳定期 )

10. 右图是某种微生物体内某一物质代谢过程的示意图。下列有关酶活性调节的叙述,错误 的是( )

A.丁物质既是酶③催化生成的产物,又是酶③的反馈抑制物 B.戊物质通过与酶④结合导致酶④结构变化而使其活性下降 C.当丁物质和戊物质中任意一种过量时,酶①的活性都将受到抑制 D.若此代谢途径的终产物不断排出菌体外,则可消除丙物质对酶①的抑制作用 11.下表为某培养基的配方,有关叙述正确的是( 成分 含量 蛋白胨 10g 葡萄糖 10g K2HPO4 2g ) 伊红 0.4g 美蓝 0.065 g 蒸馏水 1000mL

A.从化学成分看该培养基属于合成培养基,从用途看该培养基属于鉴别培养基 B.培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖,属于氮源的物质是蛋白胨 C.该培养基缺少能提供生长因子的物质 D.该培养基 PH 调好后就可以接种菌 12.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期 接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液 pH 变化的曲线是 ( )

2013~2014 学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 A

第2页

共6页

A.①

B.②

C.③ ) ②接种量的大小

D.④

13.在实际生产中,对数期的长短取决于( ①培养罐的大小 ③培养基的多少 A.②③ B.②④ 14.下列不属于发酵工程应用的是 ( B.生产啤酒、果酒和食醋等 C.用于化学检测和水质监测 D.生产各种各样的食品和添加剂

④代谢产物合成的多少 C.①② ) D.①③

A. 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等

15.生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时,一般遵循“经济节约”的原则。如“以 野 ( 野生植物 ) 代家 ( 栽培植物 ) ”、“以纤 (秸秆 )代糖 ( 淀粉 )”、“以氮 (非蛋白氮 ) 代朊 (蛋 白氮 )”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是 ( ) A.“以野代家”培养微生物时,需要加入更多的生长因子 B.“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源 C.“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源 D.“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域

评卷人

得分

二、填空(本题共 7 小题,每空 1 分,共 20 分) 1、环境无菌的检测方法有:( 2、菌种分离的一般过程( )、( ) 、( )、( ) 、( )最大的( ) 、( )。 )培养基、 ( )、( )等几种热。 )培养基、 ( ) )、( )、( )、( )。 )等。 ) 的筛选。 )等。

3、发酵过程工艺控制的主要化学参数为( 4、发酵过程控制的目的就是得到最大的( 5、发酵工业上常用的糖类主要有( 6、 微生物的培养基根据生产用途主要分为( 培养基。 7、发酵热包括( )、(

2013~2014 学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 A

第3页

共6页

评卷人

得分

三、判断(本题共 15 小题,请在你认为正确的答案后面打“√”,认为错误的答案后面打“×”, 每小题 1 分,共 15 分) 1、微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的概念是完全一样的( 这些产物叫初级代谢产物。( ) ) ) 2、在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的, 3、分批发酵又称为半连续发酵。( 物的过程称为发酵。( ) )

4 、目前,人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产 5、奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用。( 不需要过滤。( ( ) ) ) )

6 、发酵过程中需要防止杂菌污染,大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌,但空气 7、发酵工业中常用的细菌有:枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。 8 、发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异,但都包括碳源、 氮源、无机盐类、生长因子等几类。( 10、青霉素是由放线菌产生的。( 11、培养基的连续灭菌称为空消( 济价值的产物。( ) ) ) ) ) ) 9、 .最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。 (

12、微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶,把一种化合物转变成结构相关的更有经 13、酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精,在有氧条件下进 行好氧发酵,大量产生菌体细胞。( 14、人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。 ( 15、灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞、孢子和胚芽。 (

评卷人

得分

四、名词解释(本题共 5 小题,每小题 2 分,共 10 分) 1、发酵工程:

2、种子扩大培养:

2013~2014 学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 A

第4页

共6页

3、产物促进剂:

4、合成培养基:

5、发酵染菌:

评 卷 人

得 分

五、简答与论述题(本题共 3 个小题,共 25 分) 1、什么是种子扩大培养,其任务是什么?(6 分)

2、发酵级数确定的依据是什么?(6 分)

2013~2014 学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 A

第5页

共6页

3、不同时间染菌对发酵有什么影响,染菌如何控制?(13 分)

2013~2014 学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 A

第6页

共6页


推荐相关:

发酵工程2013-2014试卷A.doc

准考证号___ 河南科技学院新科学院 2013-2014 学年第一学期期终考试 发酵工程试题(A)适用班级:生物工程 111-113、生物技术 111-113 注意事项:1.在试卷的标封...

发酵工程 期末试卷A卷答案.doc

发酵工程 期末试卷A卷答案 - 一、选择题(共 10 小题,每题 2 分,共计 20 分) 1.下列关于发酵工程的说法,错误的是 A 发酵工程产品主要是指微生物的代谢...

2012年 发酵工程 期末试卷A卷答案.doc

2012年 发酵工程 期末试卷A卷答案 - 一、选择题(共 10 小题,每题 2 分,共计 20 分) 1.下列关于发酵工程的说法,错误的是 A 发酵工程产品主要是指微生物...

发酵工程试卷及答案.doc

发酵工程试卷及答案 - 一、名词解释(共 10 小题,每题 2 分,共计 20

发酵工程试卷E及答案.doc

发酵工程试卷E及答案 - 一、选择题(共 10 小题,每题 2 分,共计 20 分) 1.下列关于发酵工程的说法,错误的是 A 发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、...

发酵工艺学-发酵工程原理-习题A(附解析)_图文.pdf

发酵工艺学-发酵工程原理-习题A(附解析)_生物学_自然科学_专业资料。发酵工艺学之发酵工程原理习题。 文档贡献者 迷路的国王1989 贡献于2013-03-19 ...

发酵工程试题及答案.doc

发酵工程试题及答案_自然科学_专业资料。发酵工程一...( ) A、大肠杆菌以复制方式进行繁殖,其拟核是一...华南理工大学2013年854发... 暂无评价 4页 5下载...

发酵工程试卷及答案重要.doc

发酵工程试卷及答案重要 - 第五章 微生物与发酵工程试卷 选择题 1.控制细菌

发酵工程答案-3-22.doc

发酵工程答案-3-22 - 临沂大学 20132014 学年第一学期 《发酵工程试题(C)评分标准及参考答案 (适用于 2012 级生物技术及应用专业专科学生,闭卷考试,时间 ...

微生物发酵工程试卷及答案3套.doc

微生物发酵工程试卷及答案3套 - 第 1 页共 7 页 一一、单项选择题:在每小

发酵工程专业情况.ppt

发酵工程专业情况_调查/报告_表格/模板_应用文书。关于国内发酵状况的介绍展示...2014年注册会计师考试攻略 2013年注会经济法统考真题 2013年注会设计统考真题及答案...

发酵工程思考题(含答案).doc

发酵工程思考题(含答案)_建筑/土木_工程科技_专业...1 陈亮制作于 2013/4/21 博学慎思,明辨笃行 答:...以单位体积的液体中所具有的氧的传递面积为 a (m2...

宁夏生态工程学校发酵工程原理与技术试题(A卷).doc

宁夏生态工程学校发酵工程原理与技术试题(A卷)_其它考试_资格考试/认证_教育专

08级《发酵工程》A答案.doc

08级《发酵工程》A答案_理学_高等教育_教育专区。生物技术本科专业发酵工程试卷。 上海师范大学标准试卷 2010 ~2011 学年 第一学期 考试日期 2011 年月日 科目...

发酵工程习题.txt

发酵工程习题 - 工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸,应采用(C) A.加大

2014江南大学发酵工程初试和复试真题.doc

2014江南大学发酵工程初试和复试真题_研究生入学考试_高等教育_教育专区。2014年江南大学发酵工程初试及其复试试题 江南大学 2014 年微生物综合发酵工程初试真题(独家...

发酵工程有关习题.doc

发酵工程有关习题 - 《发酵工程》复习题一(A) 题号 得分 一 二 三 四 五

2010试卷A-A.doc

2010试卷A-A - 二、简答题(6×5=30 分) 简答题( 发酵工程原理与

广东海洋大学20132014学年第二学期(课程编号:1219200....doc

(课程编号:12192002)《现代生物技术导论》公选课 课程论文试卷 A卷_教育学_高等...内容提示: 现代生物技术包括基因工程、 细胞工程、 酶工程与发酵工程等四方面, ...

发酵工程09试卷(含答案) (2).doc

发酵工程09试卷(含答案) (2) - 08 一、填空题:(20 分,每空 1

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 学霸学习网 www.tceic.com
copyright ©right 2010-2021。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com