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中小学生饮食与健康 了解绿色食品 在我国,将产自良好生态环境的,无 污染、安全、优质的食品,统称为绿色食 品。 绿色食品的标志: 由上方的太阳、下方的叶片和中心的 蓓蕾组成,象征和谐的生态系统。整个标 志为正圆形,寓意保护。 绿色食品标志 徽 A 级绿色食品标志 (左) AA级绿色食品标志 (右) 一,中国少年儿童饮食安全健康状况现状 P35 中国儿童 贫困 儿童 营养 过剩 儿童 中国儿童 营养过剩,胖嘟嘟, 也是不健康的! 洋快餐与小胖墩儿 如今的小胖墩儿越来越多,在少年儿童人群中,肥胖儿约占15%。肥胖与 吃得太多、运动过少有关,而不少小胖墩儿是由 催肥的。与养猪厂 里的猪,吃的食物品种不一样,但洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量的催肥原理 理一样一样的。 洋快餐 过胖过瘦都不健康 吃好喝好未必长得好,学生营养不良率达24%。营养知 识欠缺 ,饮食行为有误,四成青春少女营养不良。 青岛 中学生营养状况调查表: 性别 男 人数 7835 营养不良 2916 37.22% 肥胖 198 2.35% 超重 155 1.98% 女 5175 2466 47.65% 150 2.90% 65 1.26% 二,垃圾食品的危害 ? 什么是垃圾食品? ? 垃圾食品是指含人体所需营养成分,经过炸、 烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失, 或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在 人体内产生有害物质潴留的食品。如油炸类食 品、熏制类食品、腌渍类食品等等。 洋快餐 ? 垃圾食品包含下面这三层含义: (1)营养质量比较差 (2)容易让人不知不觉中发胖 (3)不利于预防慢性病 ? 垃圾食品包括哪些? 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括: 油炸类食品、 腌制类食品、 加工类肉食品、 饼干类食品、 汽水可乐类饮料、 方便类食品、 罐头类食品、 话梅蜜饯果脯类食品、 冷冻甜品类食品、 烧烤类食品 ? 儿童垃圾食品的排名: ? 垃圾指数:★★★★★ 可乐等汽水——典型的“垃圾食品” ? 垃圾指数:★★★★ 麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物质含量都 不足。 糖果——成分主要是蔗糖,含糖量通常在85%以上,在糖类食 品中,巧克力营养形象不错,但真正对健康有益的,只是可 可含量超过70%的黑巧克力。 薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯, 基础很好,可在煎炸过程中吸收了大量油脂,维生素损失严 重,而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。 触新的教材相信不管是对于同学自己 而言还 是对于 家长朋 友们而 言,可 能都还 需要一 定的时 间去适 应,但 学习是 一刻也 不能松 懈的事 情,新 学期除 了适应 教材的 变化以 外,一 些试题 的变化 也必须 适应, 因此就 必须在 课下进 行一些 练习。 但是问 题就来 了,很 多家长 朋友都 表示孩 子现在 换了教 材,但 是自己 找到的 课外练 习题却 还是原 来的教 材版本 的,不 适应孩 子的教 材,不 知道该 怎么办 才好了 ,眼看 孩子马 上就要 结束第 一单元 的学习 了,可 是一直 没找大 适合的 资料, 没办法 进行课 后的巩 固练习 了。 zgl ? 垃圾指数:★★★ 方便面——维生素和矿物质含量低,膳食纤维少。 膨化小食品——蛋白质含量低,维生素不足。 ? 垃圾指数:★★ 汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质 罐头食品———罐头食品被列入垃圾食品,实在有点冤枉 。 三,吃什么? ? 对照一下我们每天吃的食物,有多少属于垃圾食品呢? 不可否认,上面列举的垃圾食品,我们每天都难免会接触到, 绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是,尽 量避免多吃这些食品还是我们能做到的! 世界卫生组织公布的最佳食品 1.最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子等。 2.最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首; 其次是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里 蕻、大白菜。 3.最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉、新鲜 鱼、虾类。 4.最佳汤类:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作 用 5.最佳食用油:玉米油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳,植物油与 动物油1:0.5为宜。 6.最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、等蔬菜,核桃、花生、开 心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 合理营养-少喝饮料 平衡 膳食 宝塔 油脂类 1、食物多样,谷 类为主; 2、多吃蔬菜、水 果和 薯类; 3、每天吃奶类及 豆制品; 4、经常吃适量的 鱼、 禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油。 乳类 肉类 果蔬类 谷类 土豆的营养价值 ? 土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。 但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。 如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪 会很有效。土豆还有很多药用的价值。 四,让食物中毒远离家庭 卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况 表明,全国共报告重大食物中毒300起,中毒 10233人,死亡251人。其中,发生在家庭中的食 物中毒事件占46%,造成213人死亡,占中毒死亡 总数的91%。 买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否 鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能 买。 买鱼要挑选游动灵活,鳞甲完整并且没有污物附着的。看它 们的颜色是否有光泽,闻闻气味。 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜,再用手摸一捏是否硬 挺,就知道它的新鲜程度了。 用清水浸泡、冲洗! 也可以削去外皮! 一,你知道十大垃圾食品有哪些吗?答对一 样得一彤,看看谁得的多。 第一:油炸食品 导致心血管疾病;含致

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