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4.1《ATP和酶》课件(3)(苏教版必修1)


生物体的直接能源物质—— ATP


ATP

ADP + Pi + 能量
来源

酶:通常是指由活细胞产生的、具有
催化活性的一类特殊蛋白质,又称为 生物催化剂。 功能

本质

酶——生物催化剂

实验一(P55):

H2O2

过氧化氢酶

H2O+O2

新鲜酵 母菌液

分析:
?为什么要选用新鲜酵 母菌液和蒸馏水?

?实验结果说明了什么?
蒸馏水

酶具有催化活性

酶作为生物催 化剂,与无机 催化剂相比, 哪个效率更高?

酶的特性之一:高效性
H2O2
过氧化氢酶

WHY?

Fe3+

H2O+O2

酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍

保 证 细 胞 中 化 学 反 应 快 速 进 行

酶 的 高 效 性 的 意 义 :

实验二(P55):

?实验结果 及 原因? ?实验结论?
WHY?

酶的特性之二:专一性(特异性)
一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用

酶促反应

底物

酶的作用机理:

酶的专一性的意义: 保证细胞代谢有条不紊

继续探究:

地进行

?若2号试管中也出现砖红色沉淀,分析原因可 能有哪些? ?该实验中能将斐林试剂改为碘液吗? ?该实验中步骤3能调至步骤1之前吗?

?根据酶的专一性,催化蔗糖水解的酶应是哪一 种酶? ?该实验第4步选择多少温度保温比较合适?

如何验证:温度会影响酶的活性?
坐 标 图

?使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好? ?为什么发烧时食欲不振,甚至死亡?

如何验证:PH会影响酶的活性?
坐 标 图

最适PH=8

酶的特性之三:作用条件温和
酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等 温和条件下进行。

意义: 符合生物体存在的基本环境
除温度、PH外,酶促反应还与_________有关

酶的浓度、底物浓度、产物浓度

坐标图?

影响酶促反应速率的其它因素:
酶的浓度:反应速率随
酶浓度的升高而加快。
酶 促 反 应 速 率

酶的浓度

底物浓度:在一定浓度
范围内,反应速率随浓 度的升高而加快,但达 到一定浓度,反应速率 不再变化

酶 促 反 应 速 率

酶量一定

底物浓度

酶的本质

绝大多数是 蛋白质
(少量是RNA)

图:资料分析:关于酶本质的探索

酶为生活 添姿彩

P57 放眼社会:酶与疾病

本课小结
?概念:

酶—生物催化剂
高效性

?特性

专一性 作用条件温和

?本质:绝大多数是蛋白质

苹果削皮后不马上吃就会变色。你会用一 种简单的方法使其不变色吗?

[作业]:本节“评价指南”;
选做:P58 继续探究

下节课做实验:P55-酶的特性 +
P56-影响酶促反应速率的因素
(设计详细实验步骤于实验报告册上)


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