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化学趣味知识竞赛题库


化学趣味知识竞赛题库

化 工 学 院 团 委 化 工 学 院 青 协 化 工 学 院 科 协

一、 选择题 9.血迹、果汁、和铁锈造成的污迹都可以用( )除去它能将铁锈变成没 有颜色的物质,溶解到水里 A 草酸 B 氨基酸 C 硫酸 13.盛在汽车、柴油机水箱里的冷却水,在冬天结冰后会使水箱炸裂。为了 防冻,常加入少量的( ) 27.医

用酒精的浓度是( ) A 25% B 50% C 75% D 95% A 乙醇 B 乙二醇 29.常用作感光材料的试剂是( C A 氟化银 B 氯化银 C 乙醚 ) C 溴化银 D 碘化银

99.牛奶浴下列那种食品能起到协调作用( ) A 苹果 B 鸡蛋 C 菜花 D 12.皮肤被刀片划破后,在伤口上涂一种什么铁盐可以止血? 答:用 FeCl3 的 50—60%的水溶液

橘子

31.丁香、 垂柳萎靡不振, 出现 “白斑病” 说明空气中有哪种气体污染? ( ) A SO2 B CO2 C D O3 36.俗称“人造小太阳”的强光灯所采用的气体是( ) A 氩气 B 氖气 C 氦气 D 氙气 4 2.日常生活中,不小心将柠檬汁洒在了白色衣服上留下了污点,可用厨 房的( )溶液洗去? A 白糖 B 醋 C 食盐 D 酒

1、 医疗上用作收敛剂, 可使机体组织收缩, 减少腺体的分泌的物质是 B A.明矾 B.皓矾 C.蓝矾 D.绿矾 2、图示的标志是 D A.爆炸品 B.易燃品 C.易碎品 D.剧毒品 3、洗有颜色的衣服时,先用 C 浸泡 10 分钟,然后再洗,不容易掉 色。 A、漂白水 B、50%的盐水 C、5%的盐水 D、醋 4、下列哪种物质常用于保护食物,以免被微生物侵蚀而腐败 B A.酒精 B.食盐 C.醋酸 D.硝酸钾 5、理发吹风前,在头上喷一点 B ,洗烫的发式样能长久保持。 A.盐 B、醋 C、洒精 D、酱油 6、下列说法不正确的是 D A.猪油、花生油等油脂属于酯类 B.珂罗酊用于封瓶口 C、肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠 D.火棉的成份实际就是纤维素 7、下列哪个试剂可除去圆珠笔 A 。 A.丙酮 B、酒精 C、盐水 D、醋 8、下列食品中,最易霉变产和黄曲霉素的是 C A.苹果 B.土豆 C.花生 D.猪肉 9、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是 C A.汽油 B.柴油 C.丁烷和煤油 D.重油和酒精 10、能够做电视机荧光材料的物质是 C A.BaS B.CuS C.ZnS D.CaS 11、以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高 B A 蔗糖、葡萄糖 B 果糖、葡萄糖 C 果糖、蔗糖 D 果糖、乳糖1 果糖是甜度最高的,是葡萄糖的 2.3 倍,是蔗糖的 1.7 倍 12 、埋木桩前,将埋入地下的一段表面用火微微烧焦,是因为碳在常温 下 D
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A.具有吸附性 B、具有氧化性 C.具有还原性 D.化学性质不活泼 13、煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器 A A、银制容器 B、不锈钢制容器 C、陶制容器 D、铝制容器 14、下列元素中的 D 污染大气或饮水时,可引起人的牙齿骨质疏松。 A.碘 B.硫 C.汞 D.氟 2 15、牛奶 可跟以下哪种物质一起食用 A A、面包 B、苹果 C、鸡蛋 D、巧克力 苹果里含有鞣酸,与蛋白质作用,降低了营养价值 苹果不能与海鲜,海味同吃。另外牛奶不宜与巧克力,鸡蛋同吃。 牛奶里含有钙和蛋白质,巧克力中还有草酸,牛奶和巧克力同吃时,牛奶中 的钙容易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物,即草酸钙。人不但不容易吸 收,时间昌了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。 橘子与牛奶--在喝牛奶前后 1 小时左右,不宜吃橘子 因为牛奶中的蛋白 质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这 个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 果汁与牛奶--牛奶在果汁酸性的环境里凝集 牛奶中的蛋白质 80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6 以下时,大量的酪蛋 白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所 以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 牛奶与糖--牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨 酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 牛奶与巧克力--两者反应影响牛奶中钙的吸收 牛奶含有丰富蛋白质和钙, 而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草 酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 牛奶与药--影响药物吸收 有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸 收。 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药 物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服 药前后 1 小时也不要喝奶。 牛奶和鸡蛋不能同时食用 原因在于牛奶中含有蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白 质在人体内的笑话。
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16、下面哪个物质可同胡萝卜同食 D A.酒 B、桔子 C、苹果 D、海味 萝卜不能和水果同吃: 萝卜等十字花科蔬菜进入身体后,经过体内代谢很 快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,它能抑制甲状腺的工作。该物质产 生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹 果、葡萄等,这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯甲酸和阿魏酸,它们可 加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大。 胡萝卜与酒同时进食会对肝脏有害 17、在生活中常说的“五金” 不包括下列哪种金属 C A、金 B、铁 C、锌 D、锡 金、银、铜、铁、锡 18、营养学家分析了各种蔬菜的养分,下列 B 的营养物质最低。 A.红色蔬菜 B、白色蔬菜 C、绿色蔬菜 D、黄色蔬菜 19、以下哪种水果核可以食用 A A.苹果核 B、枇杷核 C、苦杏仁核 D、桃核 20、很多人都喜欢吃水果,下列关于水果的选项哪个是正确的 B A.水果可以代替蔬菜 B.削去果皮不能解决农药问题 C.水果富含的维生素特别多 D.多吃水果可以减肥 21、金饰品常用 K 代表其含金量,18K 金饰品的含金量是 C A、55% B、65% C、75% D、85% 22、装订精良的大书,书上印着金灿灿的烫金字的组成 B 。 A、锌锰合金 B、铜锌合金 C、铜锰合金 D、铜铁合金 23、钢是由什么组成的? B A、铁、铝 B、铁、碳 C、铁、锡 D、铁、铜 24、 黄金与其它金属混合可以制成五颜六色的色金首饰,当黄金与铜按比例 混合,能制成 C A、赤色金 B、褐色金 C、红色金 D、黄色金 黄铜 : 铜锌合金 青铜: 铜锡合金 (除了锌镍外, 加入其他元素均称青铜) 白铜 铜钴合金 25、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是 D A、看颜色是否正常 B、闻是否有刺激性的异味 C、手一捏食品就很容易破碎 D、以上方法均正确 26、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? A A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 27、绿色蔬菜营养营养丰富,下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为 D A、钙质 B、叶酸 C、维生素 C D、维生素 A 28、弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些 A ,稍等片刻再用 水冲洗干 净,苦味便可消除。 A.纯碱粉 B、醋 C、 盐 D、黄酒 29、在拍摄《西游记》的过程中,那些云雾靠 C 形成的。 A、冰 B、HCl C、二氧化碳固体(干冰) D、氨水 30、夏天被蚊虫的叮咬时,用 D 可以迅速止痒。
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A、盐 B、醋 C、酱油 D、浓肥皂 31、柿饼的表面有一层白色粉末,这粉末是 C 。 A.蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 D、淀粉 32、铜器生锈或出现黑点,用 A 可以擦掉。 A、盐 B、醋 C、酒精 D、酱油 33、不粘锅内的涂层是什么物质 C 。 A、聚氯乙烯 B、聚异戊二烯 C、聚四氟乙烯 D、聚苯乙烯 34、下列哪种糖的甜度最高 C 。 A.蔗糖 B、乳糖 C、果糖 D、葡萄糖 35、请问以下哪个选项不属于醋在生活中的应用。 ( C ) A、醋能醒酒 B 炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶解 C 鲜花插入醋里,可数日不谢 D、洗头发时,在水中加一点醋,可防脱发 36、下面哪些物质可搭配在一起食用。 (D) A.海味与水果同食 B、牛奶与橘子同食 C 鸡蛋与糖精片同食 D、桔子与苹果同食 37、 三国演义中, 诸葛亮七擒孟获时遇哑泉, 可致人哑, 请问是哪一种物质。 B A、硫酸钡 B、硫酸铜 C、硫酸锌 D、碳酸铜 37、绿色蔬菜营养营养丰富,下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为:D A、钙质 B、叶酸 C、维生素 C D、维生素 A 38、菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质 C A、乙酸乙酯 B、碳酸氢钠 C、草酸 D、苯甲酸 39、用下列锅炒菜,对人体健康更有益的是:B A、铝锅 B、铁锅 C、不锈钢锅 D、砂锅 40、下列属于天然纤维的是(A) A、蚕丝 B、粘胶纤维 C、醋酸纤维 D、富强纤维 41、下列哪处物质属于人类必需的微量元素 B A、磷 B、铜 C、溴 D、银 体是由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同,可分为宏量元 素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的 0.01%以上的元素,如碳、氢、氧、 氮、钙、磷、镁、钠等,称为宏量元素;凡是占人体总重量的 0.01%以下的元 素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等,称为微量元素 42、健康的定义(C) A、无病、无伤、无残 B、身体无病、强壮、不虚弱 C、身体的、精神的健康和社会适应的完美状态 D 、睡得好、吃得好、精神好 43、环境中的主要致癌因素是(B) A、物理有害因素 B、化学有害因素 C、生物有害因素 D、食物有害因素 44、引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自(C) A、燃烧排放的烟尘 B、工厂排放的废气 C、汽车尾气 D、生产事故排出的毒气 45、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为 (A)
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A 公害病 B 职业病 C 地方病 46、 以下哪些污染不是由环境中的物理因素的异常改变而引起的? (D) A、电离辐射强度增大 B、微波辐射 C、噪声和振动 D、空气中二氧化碳浓度增高 47、急性 CO 中毒的急救,下列哪项措施是错误的? (D) A、脱离中毒现 B、吸入新鲜空气 C、保持呼吸道通畅 D、及早给予解毒剂美兰 48、我国集中式给水最常用的消毒方法是 (A) A、氯化消毒 B、紫外线消毒 C、臭氧消毒 D、碘消毒 49、 长期摄入 “三高”膳食容易引发慢性非传染病, “三高” 膳食是指 (B) A、高热能、高纤维素、高糖 B、高热能、高脂肪、高蛋白质 C、高脂肪、高盐、高糖 D、高蛋白、高糖、高盐 50、食物中生物学价值最高的蛋白质是 (D) A、大豆蛋白质 B、谷类蛋白质 C、肉类蛋白质 D、鸡蛋蛋白质 51、反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是 (C) A、碳水化合物 B、脂肪 C、B 族维生素 D、蛋白质 52、含维生素 D 相对较少的食物为 (D) A 动物肝脏 B 蛋黄 C 鱼肝油 D 豆类 53、我国居民热能和蛋白质的主要来源是 (D) A 肉类 B 蛋奶类 C 大豆 D 粮谷类 54、有关牛奶,正确的是 (D) A 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B 牛奶为钙的良好来源 C 牛奶中含有人体需要的多种维生素 D 以上都对 55、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是 (C) A 肉类 B 蛋类 C 水果蔬菜 D 精制米面 56、 、鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品 中含有 (C) A 优质蛋白质 B 较多的钙 C 较多的不饱和脂肪酸 D 丰富的铁 57、含维生素 A 最丰富的食物是 (A) A 动物肝脏 B 鱼 C 肉 D 水果 58、在食物中,锌的最好来源是 (C) A 肉类 B 禽类 C 海产品 D 奶类 59、食物中钙的最好来源是 (D) A 豆类和豆制品 B 动物肝脏 C 海产品 D 奶与奶制品 60、食品腐败变质诸因素中,起主要作用的是 (B) A 食品组成 B 食品中微生物 C 温度 D 湿度 61、最常见的食物中毒是 (D)
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A 化学性食物中毒 B 有毒动物中毒 C 有毒植物中毒 D 细菌性食物中毒 62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为 (D) A 奶类或其他加工食品 B 动物类罐头食品 C 水产品 D 家庭自制粮谷、豆类发酵食品 63、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是 (B) A 对胃肠道粘膜的刺激 B 有致癌危险性 C 引起溶血 D 抑制食欲 64、工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是 (A) A 甲醇 B 乙醇 C 甲醛 D 氢氰酸 65、食物中黄曲霉素污染严重的地区,居民中 (C) A 乳腺癌高发 B 食管癌高发 C 肝癌高发 D 结肠癌高发 66、吸烟是下列哪种癌症发病最重要的因素 (B) A 喉癌 B 肺癌 C 口腔癌 D 膀胱癌 67、在心脏病、脑血管疾病、恶性肿瘤死因中所占比例最大的是 (A) A 生活方式 B 生物学因素 C 自然环境因素 D 社会环境因素 68、长期大量饮酒可引起多种疾病,下列哪项不属于其中 (D) A 肝硬化 B 慢性胃炎 C 食管癌 D 慢性支气管炎 69、关于饮酒卫生的概念哪项是正确的 (D) A 饮酒有百害而无一利 B 酒精是致肺癌的重要因素 C 必须禁止饮酒 D 禁止嗜酒、酗酒 70、慢性长期酗酒会引起 (B) A 急性酒精中毒 B 酒精性肝硬化 C 门静脉阻塞症 D 更年期综合征 71、烟草烟雾中含有的有害物质是: (D) A.尼古丁 B.煤焦油 C.CO D.以上三者都有 72、为预防和控制高血压,WHO 建议每人每天食盐摄入量应少于 (D) A 10g B 8g C 5g D 6g 73、下列哪项不是引起高血压的饮食因素 (B) A 高盐 B 高蛋白 C 高脂肪 D 高胆固醇 74、在关闭的教室中,上课时间长,学生会感到头昏脑胀,是因为: (A) A、室内的 CO2 浓度过高 B、室内的氧气浓度过低 C、室内的温度和湿度过高 D、室内的光线不足 75、发生化学灼伤,首先应该做的是(B) A、送往医院 B、用清洁的水进行冲洗 C、做人工呼吸 D、包扎 76、.经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关? (B) A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 E D、维生素 K 77、八大公害事件中发生最多的国家是(B) A、美国 B、日本 C、英国 D、比利时 78、 古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富,下列诗句中只涉及到物理变化
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的是

( C ) A 野火烧不尽,春风吹又生 B 春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干 C 只要工夫深,铁杵磨成针 D 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏 79、 “墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。 ” (王安石《梅 花》 )诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是(D) A . 分子很小 B . 分子是可分的 C . 分子之间有间隙 D. 分子在不断地运动 80、特大洪水过后,受灾地区的水源常被严重污染,下列物质中能对被污染 的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D ) A、生石灰 B、明矾 C、绿矾 D、漂白粉 81、误食重金属盐会引起中毒,下列不能用于解毒的措施是( D ) A. 服大量鸡蛋清 B. 服用豆浆 C. 喝大量牛奶 D. 喝食盐水 82、 炒菜时, 食油加热到 250 后会产生大量的油烟, 其中含有危险的( D ) A、煤焦油 B、脂肪 C、CO 和 CO2 D、致癌物 83、在医院,为酸中毒病人输液不应采用液体是( B ) A. 0.9%的氯化钠溶液 B. 0.9%的氯化铵溶液 C. 1.25%的碳酸氢钠溶液 D. 5%的葡萄糖溶液 84 、 阿 司 匹林 的 应 用范 围 一 直 在扩 大 , 人们 不 断 发 现它 的 新 作用 ,如 ( A ) A. 防止心脏病发作 B. 治疗爱滋病 C. 治疗癌症 D. 治疗脑膜炎 85、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A ) A. NaHCO3 B. Na2CO3 C. Al(OH)3 D. Mg(OH)2 86、可致使便秘的抗酸药是( B ) A. 氢氧化钠 B. 氢氧化铝 C. NaHCO3 D. CaCO3 87、烧菜时,又加酒又加醋,菜就变得香喷喷的,这是因为( D ) A. 有盐类物质生成 B. 有酸类物质生成 C. 有醇类物质生成 D. 有酯类物质生成 88、在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列 物质中常用作食品酸味剂的是( B ) A. 盐酸和磷酸 B. 柠檬酸和乳酸 C. 甲酸和磷酸 D. 硫酸和硝酸 89、存在于烟草中的生物碱毒物是( D ) A. 奎宁 B. 安茶碱 C. 咖啡因 D. 尼古丁
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90、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ,通常选用的方法 是( D) A. 滴加浓硝酸 B. 滴加浓硫酸 C. 滴加酒精 D. 火焰上灼烧 91、从 1950 年开始,日本水俣镇发现了水俣病,原因是由海水污染造成的。 请选出水俣病是由下列哪种元素引起的 ( D ) A.铅 B.镉 C.铁 D.汞 92、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤( B ) A.品尝味道 B.加入碘水看是否变蓝 C.看两种物质是否分层 D.鉴别不出来 93、下列发光为化学发光的( C ) A.荧光 B.霓虹灯 C.火焰 D.萤火虫 94、下列科学家中,为我国化学工业作出重大贡献的是( D ) A.邓稼先 B.李四光 C.华罗庚 D.侯德榜 95、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( C ) A.从空中收集的雨水 B.从地球上带去的水 C.利用氢氧燃料电池制出的 D.利用火箭送水 96、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( D ) A.氢气 B.一氧化碳 C.液化气 D.甲烷 97、政府规定在食盐中添加 KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要原料之一 ?B A.胰岛素 B.甲状腺激素 C.生长激素 D.雄性激素 98、 下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例,其中年代最久远的 是:D A、用手电筒照明 B. 用炸药爆破 C. 将人造卫星送入太空 D. 用火烤熟食物 99、下雷雨时可以增加土壤中的( D ) A. 磷肥 B. 有机肥 C. 钾肥 D. 氮肥 100、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后,插入部分会变黑,这表明 蛋白中含有( D ) A. 碳 B. 磷 C. 氧 D. 硫 101、衬衣领口因汗迹而产生的黄斑的主要成分是( D ) A. 食盐 B. 淀粉 C. 碱类 D. 蛋白质 102、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用,它的存在形态应是 ( B ) A. Fe(0) B. Fe (Ⅱ) C. Fe (Ⅲ) D. Fe (Ⅶ) 103、木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度,因而成为糖尿病患者的理 想甜味剂。请分析木糖醇在人体内的代谢作用与(C )肯定无关 A. 甲状腺激素 B. 生长激素 C. 胰岛素 D. 肾上腺素 104、酸雨的形成主要是由于( B ) A.森林遭到乱砍乱伐,破坏生态平衡。 B.工业大量燃烧含硫燃料
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C.汽车排出大量尾气 D.大气中二氧化碳的含量增加 105、近年来,赤潮在我国海域时有发生。当赤潮发生时,海水中某些微小 浮游生物大量繁殖,使海水呈红、紫等颜色,对许多生物有害。下列说法错误的 是 ( D ) A.赤潮是水体富营养化的结果 B.含磷洗涤剂的广泛使用是其发生的原因之一 C.在封闭的海湾中容易发生赤潮 D.赤潮的发生是与人类活动无关的自然现象 106、某些不合格的建筑材料会缓慢释放出对人体有害的气体,这些气体中 最常见的是( D ) A.二氧化氮 B.二氧化硫 C.一氧化碳 D.甲苯及甲醛等有机物蒸汽 107、衬衣一般不宜用热水洗,这是因为( D ) A. 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B. 热水会使衣服不断“缩水”变小; C. 热水有可能使纤维素发生水解; D. 热水会使汗渍中蛋白质凝固,变成不溶性物质。 108、 “非典”时期,人们常用的“84”消毒液的主要成分是( B ) A.NaCl B.NaClO C.双氧水 D.苯酚 109、西气东输工程是我国西部开发的关键项目之一,塔里木盆地输出的气 体化石燃料是( C ) A.氢气 B.石油 C.天然气 D.水煤气 110、保护环境已成为当前和未来全球性的重大课题之一,为了消除对大气 污染, 有科学家提出利用太阳能促使燃料循环使用的构想,使一些燃烧产物重新 变成燃料,下列物质中有可能成为这种物质的是 ( D ) A.CO2 B.CH3OH C.N2 D.H2O 111、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是(C ) A.CaCO3 B.CaO C.2CaSO4?H2O D.CaSO4?2H2O 112、厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是(D ) A.丙氨酸 B.丙氨酸钠 C.赖氨酸 D.谷氨酸钠 113、引起粗盐潮解的物质是( B ) A.KCl B.MgCl2 C.AlCl3 D.Na2SO4 114、医疗上用作 X 射线透视肠胃的内服药剂,俗称“钡餐” ,其化学名称是 ( A ) A.BaSO4 B.CaSO4 C.Na2SO4 D.BaCl2 115、下列食品中,最易霉变产生黄曲霉素的是( C ) A.苹果 B.土豆 C.花生 D.猪肉 116、下列四种食品相比较,含热量最高的食物应该是( C ) A.冰果子汁 B.冰酸梅汤 C.冰淇淋 D.冰牛奶 117、 现代体育运动会使用了 “火 炬” ,火炬中常用的火炬燃料是 ( C ) A.汽油 B.柴油 C.丁烷和煤油 D.重油和酒精 118、食品厂制糕点时需要用到的物质是( C ) A.苏打 B.大苏打 C.小苏打 D.芒硝
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119、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少( C )元素所致。 A.Na B.F C.I D.Fe 120、家用冰箱中,可用来做为除臭剂的是( A ) A.活性炭 B.石灰水 C.酒精 D.食盐 121、工厂下列肥料中属于复合肥料的是( C ) A.草木灰 B.氯化钾 C.磷酸铵 D.硝铵 123、下列广告用语在科学性上没有错误的是( D ) A.这种饮料中不含任何化学物质 B.这种蒸馏水绝对纯净,其中不含任何 离子 C.这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 D.没有水就没有生命 124、大气层中,臭氧的主要作用是( D ) A.吸收 CO2 B.补充 O2 C.吸收红外线 D.吸收紫外线 125、冬天,为了防止皮肤干裂,可以配制一定浓度的下列哪种物质的水溶 解来擦手( A ) A.丙三醇 B.乙醇 C.乙二醇 D.甲醇 126、 一般不用来酿酒的物质是(A ) A.黄豆 /豆腐 B.高梁 C.玉米 D.红薯 127、水银温度计中的“水银” ( C ) A.水 B.银 C.汞 D.煤油 128、食醋的主要成分是( D ) A.乙醇 B.乙醛 C.乙酸乙酯 D.乙酸 129、鉴别织物是蚕丝(真丝)或是人造丝的方法是( D ) A . 滴加碱液发展 B. 滴加浓硫酸 C. 滴加酒精 D. 灼烧后嗅气味 130、工业酒精禁止饮用,是因为它含有使人中毒的物质( A ) A.甲醇 B.丙三醇 C.乙酸 D.乙酸乙酯 131、使地球温暖化,引起温室效应的主要原因是( A ) A.CO2 B.SO2 C.NO2 D.CH4 132、聚氯乙烯简称是( C ) A. PE B. PS C. PVC D. PET 133、通常所说的“白色污染”是 指 ( D ) A.白色烟尘 B.白色建筑废料 C.生活垃圾 D.塑料垃圾 134、草木灰是一种重要的农家肥,它主要含有( D ) A.KCl B.K2SO4 C.KNO3 D.K2CO3 135、 为了除去糖浆中的色素制得白糖, 常加入活性炭, 这是因为它能( C ) A.氧化色素 B.还原色素 C.吸附色素 D.与色素结合 136、在日常生活中出现了“加碘食盐” “增铁酱油” “高钙牛奶” “富硒茶叶”
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“含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( A ) A. 元素 B. 单质 C. 分子 D. 氧化物 137、以下哪些食物对人体眼睛有利( ) A. 鱼肝油 B. 葡萄糖酸钙 C. 维生素 CD. 维生素 E 138、有关水在人体中的作用,下列说法正确的是( B ) A. 油脂能溶于水中 B. 水在人体内还有调节体温的作用 C. 饮用水越纯净越好 D. 没有污染的水就是纯净水 139、多晒太阳可以促进人体对( B )的吸收。 A. 镁 B. 钙 C. 磷 D. 铁 140、人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块,为止痒消肿可用的最简便 方法是( A ) A.擦肥皂水 B.擦稀硫酸 C.擦食醋 D.擦稀氨水 141、下列叙述错误的是 ( D ) A、农作物一般适宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生长 B、当空气受到硫或氮的氧化物污染时,可能会形成酸雨 C、测定人体液的 pH 值,可以了解人体的健康情况 D、苹果汁的 pH 值一般在 11~13 之间 142、人们在生活和生产中为了防止事故发生,常需要采取一些安全措施。 下列做法不属于安全措施的是( C ) A.加油站,面粉厂附近严禁烟火 B.进入久未开启的菜窖前灯火 实验 C.夜晚发现煤气泄露立即开灯 检查 D.严禁旅客携带易燃,易爆物品乘车 143、下列说法正确的是( B ) A、常用水冲洗铁制品,可以防止铁制品生锈 B、长期未用而难以开启的铁锁,如向锁孔中加入少量的铅笔芯粉末,就易 打开 C、用硫酸铜作饮用水的消毒剂 D、蒸馒头时,向发酵的面团中加入烧碱,可中和面团中产生的酸 144、 世界卫生组织 把铝确认为食品污染源之一,铝的下列应用必须加以控 制的是 ( C ) A、用铝合金制门窗 B、用铝合金作飞机材料 C、用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐 D、用金属铝制电线 145、 为了除去糖浆中的色素制得白糖, 常加入活性炭, 这是因为它能( C ) A.氧化色素 B.还原色素 C.吸附色素 D.与色素结合 146、卫生球放在衣柜里会逐渐变小,是因为( C ) A.卫生球被空气中的氧气氧化成 CO2 B.卫生球被空气中的水蒸气溶解
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C.卫生球在室温下缓慢升华 D.卫生球受热分解成水和二 氧化碳 147、某校组织学生进行水资源状况调查,调查报告中的下述观点错误的是 ( A ) A、地球表面约 71%被水覆盖,可利用的水资源十分丰富 B、水的污染严重加重了淡水危机 C、可以考虑海水淡化解决淡水危机,蒸馏法是海水淡化的方法之一 D、节约用水是每个公民应尽的义务 148、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液,微热后若有红色沉 淀产生,说明该尿液中含有( D ) A.酒精 B.食盐 C.尿素 D.葡萄糖 斐林试剂由质量浓度为 0.1g/mL 的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.05g/mL 的硫酸铜溶液配制而成,二者混合后,立即生成淡蓝色的 Cu(OH)2 沉淀。Cu (OH)2 与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生成砖红色的 Cu2O 沉淀,而葡 萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。 用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色—棕色— 砖红色(沉淀)。 149、在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中,为了防腐和增加香味需要添加某 些化学试剂。可用作这类添加剂的是( B ) A.硝酸钠 B.苯甲酸钠 C.丙酸钠 D.氯酸钠 150、蒸锅水不能喝,是因为其中含有有害的( D ) A.碳酸盐 B.硝酸盐 C.硝酸盐 D.亚硝酸盐 151、不宜用做饮食器具,但可用做抗辐射保护材料的金属是( A ) A.铅 B.铁 C.锌 D.铜 152、家庭中洗油腻的餐具而做灭菌处理时,常加入( D ) A.高锰酸钾 B.双氧水 C.苏打 D.漂白粉 153、城市粪便的排放、化肥的是用会使地下水中含氮量增高,其中对人体 有害的含氮污染物的主要形态是( B ) A.NO3B.NO2C.NH4+ D.有机氮 154 、 环 境 和 能 源 是 人 类 生 存 和 发 展 的 基 本 条 件 , 下 列 说 法 错 误 的 是 ( D ) A . 煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料 B . 二氧化碳是造成温室效应的主要物质 C . 太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源 D . 地下水资源的大量开采可以为人类解除水危机,人类不必再为淡水缺乏 而苦恼 155、下列那一个过程不属于蛋白质的变性( D ) A.工业的鞣革 B.农业上用波尔多液杀菌 C.医药上用酒精消毒 D.工业上制硝化纤维 156、人体血红蛋白中含有 Fe2+离子,如果误食亚硝酸盐,会使人中毒,因
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为亚硝酸盐会使 Fe2+离子转变为 Fe3+离子, 生成高铁血红蛋白而丧失与 O2 结合 的能力。 服用维生素 C 可缓解亚硝酸盐的中毒, 主要由于维生素 C 具有 ( D ) A.酸性 B.碱性 C.氧化性 D.还原性 157、对于原子的 s 轨道,下列说法中正确的是 ( C ) A、距原子核最近 B、 必有成对电子 C 、球形对称 D、 具有方向性 158、绿色食品是指( D ) A.绿颜色的食品 B.含有叶绿素的食品 C.在加工和包装上干净、卫生的食品 D.在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品 159、为了更安全,消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方法才更科学? A A、把整菜放在清水中浸泡 30 分钟左右 B、把菜切碎后放在清水中浸泡 30 分钟左右 C、存放两天以上再食用 D、用碱水浸泡 30 分钟左右 160、可以混合施用的一组肥料是( C ) A.氨水和草木灰 B.碳酸氢铵和硫酸铵 C.钙镁磷肥和粪便 D.粪便和过磷酸钙 161、一元的硬币呈银白色,有金属光泽,有人认为它可能是铁制的,在讨 论时,有人提出用磁铁来吸一下,就“用磁铁来吸一下”这一过程而言,属于科 学探究中的( A ) A .实验 B. 假设 C. 观察 D .做结论 162、日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是( D) A.蔗糖溶解在水中,用颜色笔画画 B.晒干衣服,火药爆炸 C.煤燃烧,用粉碎机将矿石粉碎 D.菜刀生锈,牛奶变酸 二、多选题 1、健康的四大基石是 (ABCD) A 适量运动 B 合理膳食 C 戒烟限酒 D 心理平衡 2、4、戒烟的好处有 (ABC) A 减少发生与吸烟有关疾病的危险性 B 降低与吸烟相关疾病的发展 C 从戒烟后能制止退行性疾病的发展,促进肺功能的恢复 D 降低体重 3、吸烟导致的主要疾病是 (BCD) A 消化道疾病 B 冠心病 C 肺癌 D 慢性阻塞性肺病 4、中暑急救处理 (ABCD)
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A B C D

轻度中暑时,应立即撤离高温环境到通风阴凉处休息 饮糖盐水及清凉饮料,也可内服人丹 迅速为其进行物理降温 严重中暑者要立即送医院抢救 5、煤气中毒的预防与急救 (BCD) A 家中生火取暖时门窗紧闭 B 平时要经常开窗换气 C 严重煤气中毒者应立即送医院救治 D 呼吸心跳停止时做人工呼吸和胸外按摩 6、对口腔溃疡的说法正确的是(ABCD) A 多发于青壮年,且女性多见 B 护理期间应保持口腔清洁,可经常用淡盐水漱口 C 适当口服维生素 D 及复合维生素 B D 多喝蜂蜜,多吃香蕉,保持胃肠道通畅,有利于口腔溃疡的护理 7、对重症中暑不正确的抢救措施为 (CD) A 用冷水或冰袋进行物理降温 B 立即脱离高温作业环境 C 大量、快速补液 3000ml 以上以纠正水电解质平衡紊乱和增加血容量 D 给予血管扩张剂以降低血压 8、工业“三废”是指 (ABD) A 废气 B 废水 C 废尘 D 废渣 9、食物中毒系指人摄入了 (ABD) A 含有生物性、化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病 B 误食有毒有害物质引起的急性疾病 C 长期少量摄入某些有毒、有害物质引起的疾病 D 被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病 10、食物中毒的特点为 (ABCD) A 发病呈暴发性,潜伏期短 B 中毒病人一般具有相似的临床表现 C 病人之间不会相互传染 D 发生在夏秋季节 11、关于甲醇中毒,正确的说法是 (ABCD) A 工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因 B 甲醇是一种剧烈的神经毒 C 甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用 D 甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸 12、环境污染的来源包括: (ABCDE) A、生产性污染 B、生活性污染 C、医院污染 D、交通性污染 E、火山 爆发 13、 、酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大(AC) A、神经系统 B、心血管系统 C、消化系统 D、泌尿系统 14、目前,吸烟是损害人体健康最大的一种不良行为习惯,它可导致哪些疾 病(ABCDE)
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A、肺癌 B、冠心病 C、不孕和致畸 D、口腔炎 E、慢性阻塞性肺气肿 15、健康的饮食习惯应该是(DE) A、进食要快 B、暴饮暴食 C、就餐不规律 D、粗细搭配多样化 E、多吃蔬菜和水果 16、在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值(ABC) A、米汤/稀饭 B、巧克力 C、柠檬汁 D、蔗糖 17、两小时内不宜同吃的食物有(ABCD) A、柿子和螃蟹 B、豆腐和蜂蜜 C、萝卜和木耳 D、黄瓜和花生 18、 (多选题)水是一种重要的自然资源,与人类和生物生存,工农业生产等 息息相关。下列有关水的认识或观点,你认为正确的是 C E G A、水分子可通过高倍光学显微镜观察到 B、天然降水洁净清澈,提倡直接作为饮用水 C、水的比热比沙石,泥土大得多,这是沿海地区日夜温度差比内陆地区小的 主要原因 D、水能灭火,可是把少量水洒到烧旺的煤炉中火焰反而更猛烈,此时水起催 化作用 E、在淡水资源缺乏的海岛上,可考虑用蒸馏法从海水中提取淡水 F、 水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用来满足光合作用 的需要 G、自来水中滴人硝酸银溶液有白色沉淀产生,热水瓶底常沉积一层水垢,这 些都说明自来水不是纯净物 H、"水能载舟",是由于水有浮力,物体浸没在水中越深,受到的浮力越大 19、八大公害事件发生在下列哪些国家(ACD) A、比利时 B、德国 C、美国 D、日本 20、人体摄入的铅多数来源于(ABCD) A、食物 B、空气 C、尘埃 D、水 21、世界上酸雨污染最严重的三个地区是(ACD) A、中国 B、印度 C、北美 D、欧洲 22、在中国的大气污染中,最主要的污染是(AC) A、酸雨 B、氮氧化合物 C、浮尘 D、光化学烟雾 23、常见的致癌物质有(ACD) A、黄曲霉素 B、沙门氏菌 C、N-亚硝基化合物 D、稠环芳烃类化合 物 24、关于维生素 E 说法正确的是(ABCD) A、绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E B、维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害化学物 质,延缓衰老。 C、水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低 D、人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地吸收维 生素E及其他抗氧化剂 25、关于木糖醇说法正确的是(ABCD) A、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与,又不使血糖值升高
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B、食用木糖醇不会引起龋齿,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品 的甜味剂 C、木糖醇是一种多元醇,可作为化妆品类的湿润调整剂使用,对人体皮肤 无刺激作用 D、可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。 26、2004 年,美国科学家通过“勇气”号太空车探测出火星大气中含有一 种称为硫化羰的物质(化学式为 COS) ,已知硫化羰与二氧化碳结构相似,但能 在氧气中完全燃烧,下列有关硫化羰的说法正确的是( BC ) A. 硫化羰可用作灭火剂 B . 相同条件下硫化羰的密度比空气大 C. 硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是 CO2 和 SO2 D . 硫化羰是酸性氧化物 三、判断题 1、 大量运动后吃鱼不能使人更精神。 ( √ ) 2、茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃刺激 作 用 有 利 于 消 化 吸 收 。 ( 不 利 于 消 化 ( × ) 3、蒙古人爱用银碗与奶来招待客人,其实这样会使马奶比平时更不容易保 存 ( × ) 4、 当误食有毒物时, 喝一些糖开水, 有解毒作用。 ( × ) 5、 镜子背后的涂层不是水银。 ( √ ) 6、 炒鸡蛋加味精味道会更鲜美。 ( × ) 7、当你发现在潮湿的气候条件下,苔藓枯死;雪松呈暗竭色伤斑,棉花叶 片发白; 请注意, 这是 SO3 污染的迹象。 ( × ) 8、把蛋壳捣碎装在小布袋里, 放入热水中浸泡 5 分钟捞出, 用泡蛋壳的水 洗脏衣服,格外干净 ( √ ) 9 、 生 理 盐 水 的 浓 度 为 0.09% ( × ) 10、 鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的 营养 价值。 ( √ ) 11、 喝黄酒时, 烫煮喝有利于健康。 ( √ ) 12、 自来水最好用盆装着在阳光下晒一、 二天后, 再用来养鱼。 ( √ ) 13 、 水 俣 病 中 毒 的 金 属 是 镉 。 ( × ) 14 、 当 误 食 有 毒 物 时 , 喝 一 些 盐 开 水 , 有 解 毒 作 用 。 ( √ ) 15、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止 痛, 也可防止感染,疗效颇佳。 ( √ ) 16 、 面 包 与 饼 干 不 宜 一 起 存 放 ( √ ) 17 、 茶 叶 与 食 糖 、 糖 果 可 以 一 起 存 放
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( × ) 18 、 水 果 营 养 成 分 高 , 多 吃 对 人 有 好 处 ( × ) 19、 六大营养素是: 水、 矿物质、 维生素、 糖类、 脂肪、 蛋白质 ( √ ) 20、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给 ( √ ) 21 、 用 冷 水 清 洗 眼 睛 能 够 增 加 眼 睛 湿 润 度 , 起 到 保 护 作 用 ( × ) 22 、 生 吃 蔬 菜 、 鱼 可 以 原 汁 原 味 地 保 留 食 品 的 营 养 ( √ ) 23 、 生 吃 鸡 蛋 有 润 肺 及 滋 润 嗓 子 的 功 能 ( × ) 24 、 边 吃 月 饼 可 以 边 饮 茶 ( √ ) 四、简答题 1、我国古代油条叫什么? 答:寒具 2、生活中常用的小苏打、苏打、大苏打,分别为哪三种化学物质。请分别 说出它们的化学名称 。 答:碳酸氢钠 、碳酸钠、 硫代硫酸钠 3、水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么? 答:A 硅酸盐 B 碳酸盐 4、菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有哪种物质? 答:草酸 5、哪种维生素是化学上最复杂的一种维生素,且是目前唯一含有金属的维 生素。答:维生素 B 6、对绝大多数物质来说,随着温度的降低体积缩小,其密度增大,而哪种 物质的密度在 4 摄氏度时最大? 答:水 7、哪种化合物是导致职业病矽肺病的主要成分? 答:二氧化硅 8、我国古代很讲究使用钢刀,优质锋利的钢刀称为“宝刀” 。战国时期,相 传越国就有人制造“干将” 、 “莫邪”等宝刀宝剑,那真是锋利无比, “削铁如泥” , 头发放在刃上,吹口气就会断成两截。当然,传说难免有点夸张,但是“宝刀” 锐利却是事实。过去只有少数工匠掌握生产这类“宝刀”的技术。而现在我们通 过科学研究知道,制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪一类的元素? 答:钨、钼 9、为了人类免受气候变暖的威胁,1997 年 12 月,在日本京都召开的《联 合国气候变化框架公约》 缔约方第三次会议通过了哪条旨在限制发达国家温室气 体排放量以抑制全球变暖的协议? 答: 《京都议定书》 10、 世界著名八大公害事件中美国洛杉机光化学烟雾事件是由什么造成的大 气污染事件? 答:汽车尾气
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11、 日本水俣病事件是由于哪种物质随着工厂未经处理的废水被排放引起的 水体污染事件? 答:汞 12、 日本富山骨痛病事件是由于含有哪种重金属的废水直接长期流入周围的 环境中引起的污染事件? 答:镉 13、臭氧浓度降低和臭氧层的破坏,将对地球生命系统产生极大的危害。臭 氧层的作用是什么? 答:可以减少太阳紫外线对地表的辐射。 14、臭氧层的破坏是由于大量的排放哪些物质? 答:NO2 和氯氟烃化合物(氟里昂) 。 15、人体中的微量元素(写出 5 种) 答:铁、锌、钙、镁、钠、钾、铜、铬、钴、碘。 16、为什么有人用草木灰清洗一些厨房用具?(3 分) 答:草木灰中含有少量的碳酸钾,所以草木灰的水溶液呈碱性,有一定的去 污作用。 17、燃放烟花爆竹会产生怎么样的环境污染?(6 分) (1) 、爆竹燃放时会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox 的气 体及金属氧化物的粉尘污染周围的空气。 (2) 、此外,烟花爆竹燃放不当还会酿成灾祸,造成人体伤害和火灾。 18、福尔马林溶液里防腐作用的化学物质是什么? 答:甲醛 19、近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质? 答:苏丹红Ⅳ 20、安全火柴在火柴盒外侧涂上什么物质? 答:红磷 21、 “液化石油气”跟“煤气”有何不同?试简要分析。 答: “液化石油气”跟“煤气”不同。煤气是用煤制造的,它的主要成分是 氢气、甲烷和一氧化碳。而液化石油气是开采石油或炼制石油的副产气,它的主 要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。 13、茶可分为几大类?试简要分析 答:茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类。 绿茶是把新鲜的茶叶采集,经过杀青、揉捻、干燥等工序制成,因未经过发 酵,叶绿素未受破坏,仍保持原来的颜色。红茶是用鲜茶经过萎凋、揉捻、发酵、 干燥等工序加工精制而成。 茶叶因叶绿素在氧化酶的氧化下变成红黑色。乌龙茶 是半发酵的制品,性质介乎红、绿茶之间。 14、为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟? 答:炒菜时,有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜,特别是在 使用 植物油的时候,觉得又不烧“死”菜里就会有生油气。须知这是一种不 好懂得做 法,油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和 脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱 癌。一般将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可以除去。 15、为什么新衣服应先洗后穿? 答:服装厂在加工制作衣服过程中,常用甲醛树脂、荧光增白剂、离子树脂、
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浆 等多种化学添加剂进行处理,以达到防缩、增白、平滑、挺括、美观的 目的。 如不清洗就穿在身上,残留在衣服上的化学添加剂与人体皮肤接触后,就会 使皮肤发痒、 发红或引起皮疹等过敏反应,危害健康。因此刚买回来的新衣,一定 要洗净后再穿。 16、俗话说: “天有不测风云” 。然而,随着科学技术的不断发展,这种观点 已成为过去。几千年来人类“布云行雨”的愿望,如今已成为现实。简述两种人 工降雨方法并说明其理论基础。 答: 干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用, 即作为 “种子” 的云中冰晶或冰核。 干冰升华过程吸热使周围温度降低, 而温度降低也是使水蒸气变为雨的重要因素 之一,只要温度降到零下 40℃以下,就能实现人工降雨。根据过冷云层冰晶成 核作用的理论,科学家们又发现可以用碘化银(AgI)等作为“种子” ,进行人工 降雨。而且从效果看,碘化银比干冰更好。碘化银可以在地上撒播,利用气流上 升的作用,飘浮到空中的云层里,比干冰降雨更简便易行。 17、菠菜和豆腐一起煮,会发生什么反应,生成什么物质对人体有害? 答:菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是蔬菜里含有很多草酸,每 100 克菠菜中约 300 毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体, 可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳 酸钙等难溶性钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。 18、单独吃菠菜也为什么不宜吃得过多? 答: 因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙铁质结合, 从而使人体缺乏钙、 铁, 影响健康。在钙和草酸的比例为 1:2 时,最易形成结石。若通过食物搭配破坏 这个比例, 则结石可以防止。 例如吃菠菜搭配着吃些含钙丰富的芝麻、 牛奶或鱼, 就可以克服菠菜的这个缺点。 19、简谈鱼类去腥办法并说明理由。 (6 分) 答:鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二 甲胺、三甲胺,其中尤以三甲胺为最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它们的结构式如 下:甲胺 CH3NH2 、二甲胺 (CH3)2NH 、三甲胺 (CH3)3N 。而三甲胺、二甲 胺、甲胺均易溶于乙醇。因此,煮鱼时加些酒,能使三甲胺等溶于乙醇并随加热 后挥发逸去。经过这样烝饪的鱼就不再有腥味了。另外,姜、葱蒜等均富含具有 挥发性的有机物,具有酒的同样作用。因此,煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这 个道理 20、葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中,过不了多久就会变酸,尤其在气温 高的夏季更是如此,这是为什么呢? 答:因为这几种酒的“度数”不高,也就是含乙醇较少,空气中的醋酸菌钻 到酒里不能被酒精杀死,在里面繁殖、捣乱,使乙醇氧化成了乙酸 21、从化学与生理角度浅谈饮酒的利弊。 答:啤酒的营养价值很高,有“液体面包”之美称;黄酒中含有 17 种氨基 酸,饮些黄酒对身体健康也有好处;葡萄酒中含有维生素 B1、B2 和 C,还含有 治疗恶性贫血的维生素 B12;白酒的酒精含量较高,对人的毒害作用较大,其营 养价值也不如啤酒、黄酒和葡萄酒,但也含有对人体有益的成分,并常用它制成 药酒、补酒。据美国哈佛医学院研究证明,每天饮用白酒不超过 100 克,可以 减少冠心病患者死亡的危险。 酒也有损害身体健康的一面,无论酒精还是其代谢 物乙醛,对人体都是有害无益的。经常酗酒会导致酒精中毒,大脑损害、慢性胃 炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。
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22、为防止饮酒伤人,要注意什么? (1)不要过量。饮酒过量,发生酒醉(即急性酒精中毒) ,轻则言行失态、 语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、贻误工作,重则损害身体,甚至 会因严重酒精中毒导致脑神经麻痹而丧生。 (2)不要空腹饮酒。因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜,造成对胃的 伤害。空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏,那些来不及代谢的酒精,就 要顺着血液流向脑部和其它器官,因而易于发生酒醉,造成对身体器官的伤害。 (3)饮酒要有选择。以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少,而营养成分 又比较多的酒为宜。若饮白酒,要选择无怪味、杂味、刺激性不强,品质优良的 低度白酒。 (4)不要嗜酒成癖。现代科学研究证明,嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重 要原因之一。酒精能毒害一切细胞,损害身体许多器官,并伤害神经系统,使人 智力迟钝。妇女酒后受孕,还易出现畸胎。 (5)身体肥胖的人更不宜常饮酒。因为白酒、啤酒都是粮食做的,果酒又 含较多糖分,因此一般酒类都含有较多热量。啤酒还有开胃、增加食欲的作用。 同时,喝酒时一般都要吃不少的肉食和菜肴,食盐摄入量也明显增加,因此造成 营养和热量在体内过剩而发胖。 23、为什么自来水不适宜直接放入金鱼池中养鱼? 答:自来水一般是用氯气来杀菌消毒的,而氯气等物质对金鱼的生长不利, 所以 自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后,再用来养鱼。 24、为什么把一些贵重的药材浸成药酒饮用呢? 答:酒能慢慢溶解药材中一些有用的物质,人饮用了药酒,就可以吸收到药 材中的有用成分,发挥药的作用,但要注意有些人对酒精是会过敏的,所以饮酒 要量力而为。 25、现在为什么提倡使用无铅汽油呢? 答: 以前为了减少汽油剧烈燃烧所产生的振动, 在汽油中添加了含铅的物质。 但铅是重金属,有毒,它会随燃烧后的尾气一同排出,严重污染环境。 26、为什么白铁桶不能贮存酸性食品? 答: 白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属, 它易溶 于酸性溶液。 如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品、饮料, 锌即以 有毒的有机酸盐的形式溶入食品中, 人食后有中毒的危险。 因此, 使用镀锌容器 时, 切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶等饮料。 27、衣服上沾有果汁,该如何除去? 答: 新染上的果汁, 可先撒些食盐, 轻轻地用水润湿, 然后浸在肥皂水中洗 涤。对于轻微的果渍可用冷水洗除, 一次洗不净, 再洗一次, 洗净为止。 污染 较重的, 可用稀氨水(1 份氨水冲 20 份水)中和果汁中的有机酸, 再用肥皂洗净。 呢绒衣服可用酒石酸溶液洗。丝绸可用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗。在果 汁渍上滴几滴食醋, 用手揉搓几次, 再用清水洗净。 28、为什么不能用茶叶煮鸡蛋? 答:因为茶叶中除含有生物碱外,还有多种酸化物质,这些 化合物与鸡蛋 中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化吸收。 29、为什么在服用四环素类药物时,不宜吃豆腐? 答:因豆腐中含有较多钙,用盐卤做的石 膏中含有较多镁,四环素遇到钙、
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镁会发生反应,降低杀菌效果。 30、为什么说喝烫过的白酒对人体有益? 答:因白酒中的醛对人体损害较大,只要把酒烫热一 些,就可使大部分醛 挥发掉,这样对人身体的危害就会少一些 31、水果为什么可以解酒? 答:因为水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸, 葡萄里含有酒石酸等, 而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形 成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有 3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和 食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解, 但由于上述酯化反应杂体内进行时受 到多种因素的干扰,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。 32、什么是愚人金? 答:愚人金是指能闪耀金黄色的黄铁矿(FeS2)或黄铜矿(CuFeS2)的矿石, 它们常以迷人的姿色愚弄缺乏矿物知识的人而得其诨名。 33、为什么新建好的房屋不适宜马上入住呢? 答:建房屋用到的熟石灰,它在固化过程中,跟空气中的二氧化碳作用生成 水,所以新建的房屋比较潮湿,最好过一、二个月才入住。另外,新装修的房间 中,因为各种油漆、化学涂料会会发出一些有害气体,应将窗户打开透气 15 天 -30 天,才可入住。 34、为什么不能用茶水服药 答:茶叶里有很多的矿物质,还有一种叫单宁酸的酸性物质。我们吃的药, 有不少含有碱性物质。 含有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到一起,发生了中和 反应,就形成了既不能溶解,也不能被人体吸收的沉淀物和水,这样会影响药性 的发挥。 35、世界十大垃圾食品 答:一、油炸类食品 主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含 致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。 二、腌制类食品 主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌; 2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是:1、含三大致癌物 质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 主要危害是:1、食用香精和 色素过多对肝脏功能造成负担; 2、 严重破坏维生素; 3、 热量过多、 营养成分低。 五、汽水、可乐类食品 主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量 的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 主要危害是:1、盐分过高, 含防腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是:1、破坏维生素,使 蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝 酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 主要危害是:1、含奶油 极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品 主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质
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之首);2、1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、 肝脏负担。 36、什么是垃圾食品? 答:通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或是营养成分超出 人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。 37、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害? 答:即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量, 懂得均衡调配饮食, 就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。 要多吃蔬菜、 水果、 豆类、奶类等健康的、卫生的食品,要保证饮食多样化。 38、水果不宜吃太多,试举例说明(不少于三个) 答:有人错误的认为:水果营养成分高,多吃对人有好处。其实不然。比如, 苹果含有糖分和钾盐,吃多了对心脏不利,冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患 者不宜多吃;柑橘性凉,肠胃不适,肾肺功能虚寒的老人不能多吃;梨子含糖较 多,糖尿病人吃多了会引起血糖升高;柿子含有单宁、柿胶酚,胃肠不好或便秘 患者应少吃,否则容易形成柿石;菠萝含有丰富的维生素 A、B、C,以及柠檬酸、 蛋白酶等,而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是,有些特异体质的人吃了后 会发生阵阵腹痛, 甚至呕吐等不适应症,最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再 加热吃。 39、为什么经常喝未烧开的自来水,可加大膀耽癌和直肠癌的发病率? 答: 这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一种有毒 的致癌化合物。 40、为什么不可过量饮水? 答:过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性; 饮水过多会冲淡血液,使全身细胞的氧交换受到影响,特别是脑细胞一旦缺氧, 人就会变得迟钝;饮水过多,会增加有关器官负担,可能引起不良后果,还有水 质不佳,更对机体有危害,可见不是饮水越多越好。 41、喝水也有它的科学性,怎佯健康饮水? 答: 首先水应是无臭、无味而又透明的液体,水中含的细菌数应不超过 国际标准。水中应含有多种营养物质 其次喝水喝茶都不可过量,所谓饮水不可过量,这只是指一般情况而言,并 非不能多量。 第三,生理功能不同,饮水方式也不同。 第四,不同的生理需要,应饮用不同性质的水。 最后, 在吃饭时适当补充水,即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化 的。 总之,水虽是生命物质、但我们饮用时,要注意科学用水。卫生用水。饮多 饮少,这要视情况而定,不可一概而论。 42、 目前市场上的油炸食品和高蛋白食品,已经给中国的小朋友们带来了哪 些危害? 答:体重超标,身体虚弱,身体功能器官功能下降。 43、请说出 3 种以上香烟中的有害物质 答:尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等 44、请说出几种吸烟易导致的疾病? 答:香烟中有许多有害物质,长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠
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心病等。 45、酗酒的危害有那些? 答:酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。 46、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的? 答:戒烟限酒。 47、食物中的营养素主要包括那几种? 答:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。 48、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病? 答:动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。 49、在动物性食物中,为什么提倡多吃鱼类? 答:鱼类蛋白质含量高约 15—20%,消化率高达 87—98%,脂肪含量为 1— 3%,多数是不饱和脂肪酸,无机盐含量丰富。 50、 何为酸性或碱性食物 答:所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,而是指食物经 过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说,某种食物 如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产 生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸, 但它经代谢后,有机酸变成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的阳离子 占优势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的 阴离子较多, 仍属于酸性食物。 因此, 不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。 简单的酸碱性食物表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 51、墨水为什么会沉淀 墨水是一种胶体。当墨水瓶盖未盖好时,随着水分蒸发,墨水变浓,色素胶粒易 挤在一起,由于它们之间的水层变薄了,因此胶粒就会结合成大粒子而沉淀。另 外,不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。因为制造时为使胶粒稳定,都让它 带电,而不同方法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同,也可能不同。当胶粒 带不同电荷的墨水混合时,电荷因中和而消失,胶粒就变不稳定因而发生沉淀, 知道这点,换用别种牌号的墨水时,最好将钢笔用清水洗净。此外,过冷、过热 也会使墨水中有胶体溶液破坏,而导致沉淀。因此冬天将墨水放在窗口,平时不 应将墨水放在高温的地方。 52、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失? 答:水沸腾时方可放入蔬菜,减少菜在水中的时间,不得过多挤出菜中的水 分。 53、含钙最高的食物是什么? 答:牛奶、虾皮和海产品。 54、人体需要的营养素约有 50 种,归纳起来分六大类,请说出哪六种 答:即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。 55、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗?
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答:⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎 ⑸痴呆症 56、煤气中毒如何急救处理? 答:立即打开门窗,迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方,但要注意保暖;病 情轻者,可让他喝热的糖茶水;病情较重、已陷入昏迷者,应急送医院救治。 57、两小时内哪些食物不宜同吃,易引起哪些症状?(至少答出 3 条) 答:柿子忌螃蟹——腹泻 豆腐忌蜂蜜——易耳聋 兔肉忌芹菜——脱发 羊肉忌西瓜——伤元气 黄瓜忌花生——伤身 萝卜忌木耳——得皮炎 香蕉忌芋头——腹胀 猪肉忌菱角——肚子痛 鸡蛋忌糖精——中毒 洋葱忌蜂蜜——伤眼睛 兔肉忌白菜——易呕吐 海蟹忌大枣——易得疟疾 土豆忌香蕉——面部生斑 鸡蛋忌豆浆——丧失营养 58、什么是公害事件?八大公害事件是哪些? 答:公害事件:因环境污染造成的在短期内人群大量发病和死亡事件。 马斯河谷事件 1930 年 12 月 1~5 日比利时马斯河谷工业区 工业区处于狭 窄的盆地中,12 月 1~5 日发生气温逆转,工厂排出的有害气体在近地层积累, 三天后有人发病,症状表现为胸痛、咳嗽、呼吸困难等。一周内有 60 多人死亡。 心脏病、肺病患者死亡率最高。 多诺拉事件 1948 年 10 月 26~31 日美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇 该镇处 于河谷,10 月最后一个星期大部分地区受反报旋和逆温控制,加上 26~30 日持 续有雾, 使大气污染物在近地层积累。二氧化硫及其氧化作用的产物与大气中尘 粒结合是致害因素,发病者 5911 人,占全镇人口 43%。症状是眼痛、喉痛、流 鼻涕、干咳、头痛、肢体酸乏、呕吐、腹泻,死亡 17 人。 洛杉矶光化学烟雾事件 40 年代初期 美国洛杉矶市全市 250 多万辆汽车 每天消耗汽油约 1600 万升,向大气排放大量碳氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。 该市临海依山,处于 50 公里长的盆地中,汽车排出的废气在日光作用下,形成 以臭氧为主的光化学烟雾。 伦敦烟雾事件 1952 年 12 月 5~8 日英国伦敦市 5~8 日英国几乎全境 为浓雾覆盖,四天中死亡人数较常年同期约多 40000 人,45 岁以上的死亡最多, 约为平时 3 倍;1 岁以下死亡的,约为平时 2 倍。事件发生的一周中因支气管炎 死亡是事件前一周同类人数的 9.3 倍。 四日市哮喘事件 1961 年 日本四日市 1955 年以来, 该市石油冶炼和工业 燃油产生的废气, 严重污染城市空气。 重金属微粒与二氧化硫形成硫酸烟雾。 1961 年哮喘病发作,1967 年一些患者不堪忍受而自杀。1972 年市共确认哮喘病患者 达 817 人,死亡 10 多人。 米糠油事件 1968 年 3 月日本北九洲市、爱知县一带 生产米糠油用多氯 联苯作脱臭工艺中的热载体,由于生产管理不善,混入米糠油,食用后中毒,患 病者超过 1400 人,至七八月份患病者超过 5000 人,其中 16 人死亡,实际受害 者约 13000 人。 水俣病事件 1953~1956 年日本熊本县水俣市 含甲基汞的工业废水污 染水体,使水俣湾和不知火海的鱼中毒,人食用毒鱼后受害。1972 年日本环境 厅公布:水俣湾和新县阿贺野川下游有汞中毒者 283,其中 60 人死亡。 痛痛病事件 1955~1972 年日本富山县神通川流域 锌、铅冶炼厂等排放 的含废水污染了神通川水体, 两岸居民利用河水灌溉农田,使稻米和饮用水含镉
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而中毒,1963 年至 1979 年 3 月共有患者 130 人,其中死亡 81 人。 59、铜器发暗怎么办 ? 答:铜器在空气中置久会“生锈” 。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧 化铜, 铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用,生成一层绿色的碱式碳 酸铜 CuCO3·Cu(OH)。另外,铜也会与空气中的硫化氢发生作用,生成黑色的硫 化铜。用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面,就立刻会发亮。因为用浓氨水 擦洗铜器的表面, 氧化铜、 碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物 而被除去。或者用醋酸擦洗,把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜,但这效果 不如前者好,洗后再用清水洗净铜器,铜器就又亮了。 60、 银器发暗怎么办? 答: 银器发暗跟铜器发暗原理差不多,是因为银和空气中的硫化氢作用生成 黑色的硫化银(Ag2S)的结果。欲使银器变亮,须用洗衣粉先洗去表面的油污, 把它和铝片放在一起,放入碳酸钠溶液中煮,到银器恢复银白色,取出银器,用 水洗净后可看到光亮如新的银器表面。反应的化学方程式如下:2Al + 3Ag2S + 6H2O=6Ag + 2Al(OH)3 + 3H2S 61、酸雨对人类健康产生影响主要通过哪些方式? 答:一是经皮肤沉积而吸收; 二是经呼吸道吸入, 主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道损害,原 先就有肺部疾患,特别是年幼的哮喘病人受酸雨影响最为明显; 三是来自地球表面微量金属的毒性作用, 这是酸雨对人类健康最具重要性的 潜在危害。 62、 酸雨沉降于地球表面后是否会造成对人类健康的潜在危害,主要取决于 什么? 答:主要取决于降水区地质因素的缓冲能力。 63、什么是毒品?试举几个例子。 答:世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物,通过吸食或注射途径进入 体内后,用药者会不断增大用药量,一旦停药,则出现某种症状,长期使用将危 及用药者健康,这种药物即毒品” 。我国刑法中更明确规定:本法所称的毒品, 是指鸦片、海洛因,甲基苯丙胺(冰毒) 、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管 制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉品和精神药品” 。 64、为什么北京奥运火炬燃料用丙烷? 答:燃料为丙烷,符合环保要求,这是一种价格低廉的常用燃料。丙烷燃烧 生成 CO2 和 H2O 也就是水和二氧化碳 C3H8 + 5O2 =点燃= 3CO2 + 4H20 ,不会对环 境造成污染。更重要的是,丙烷可以适应比较宽的温度范围,在零下 40 摄氏度 时仍能产生 1 个以上饱和蒸气压,高于外界大气压,形成燃烧;而且,丙烷产生 的火焰呈亮黄色,火炬手跑动时,动态飘动的火焰在不同背景下都比较醒目。 65、不锈钢之所以不锈,主要是因为含有哪种元素? 答:镉 66、不锈钢为什么可以保持不锈? 答:不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜,即富铬的氧化 物膜(钝化膜)。 这层膜的形成大大减缓了钢的氧化。它同时还具有自我修复的能 力,如果一旦遭到破坏,钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜,继续起保护 作用。 67、目前发现含 N-亚硝基化合物较多的食品有哪些?
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答:烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。 68、稠环芳烃类化合物多存于哪些物质中? 答:煤焦油、木焦油和沥青等物质 69、 黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起哪些 癌症? 答:肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。 70、黄曲霉素主要存在于哪些物质中? 答:主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染 的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见,在干果类食品如胡桃、杏仁、 榛子、干辣椒中,在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄 曲霉素。 71、哪些是不宜染发的人群? 答:患有血液病患者、荨麻疹患者、哮喘病患者、过敏性疾病患者、使用抗 菌素的人、头面部外伤或伤口未痊愈者、准备生育的夫妻、孕妇和哺乳期妇女不 宜染发。 72、染发时应注意什么? 答: 长期染头发会对人的身体健康有影响。染发的时候尽量不要把染发剂弄 到头皮上, 每年染发的次数最好不要超过两次。专家建议如果没有必要就尽量不 染发或者少染发。染发时,一定要使用经过批准的、合格的染发产品;使用染发 剂前必须进行皮肤过敏试验, 尽量防止染发剂直接接触皮肤,以此来尽量减少染 发剂造成危害的几率。 73、为什么不可以吃太多糖? 答:多吃糖的人要比其他人更易患心脏病、高血压、Ⅱ型糖尿病等新陈代谢 类疾病。人若过量摄入泡沫饮料、奶油水果以及加糖的咖啡,都容易增加胰腺癌 的发病风险。 孩子从小就开始控制体重并少喝含糖饮料,可以降低他们成年后患 新陈代谢类疾病的风险。 74、 如何清除蔬菜中的农药残留? 答: 1.清水浸泡洗涤法: 主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污 物,然后用清水浸泡,浸泡不少于 10 分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农 药的溶出。如此清洗浸泡 2~3 次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 2.碱水浸泡清洗法: 大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所 以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。 在 500 毫升清水中加入 食用碱 5~10 克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少 配足碱水)。 浸泡 5~10 分钟后, 用清水冲洗蔬菜, 重复洗涤 3 次左右效果更好。 3.加热烹饪法: 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以 对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆 白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中 2~5 分钟捞出, 然后用清水冲洗 1~2 遍后置于锅中烹饪成菜肴。 4.清洗去皮法: 对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西 红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安 全。 5.储存保管法: 农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢分解为对人体无 害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药 残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放 10~15 天以上。同
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时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 75、装修污染物的释放长达 3-15 年,它们的危害有哪些? 答:1)造成人体免疫功能异常、肝损伤、肝损伤及神经中枢受影响; 2)对眼、鼻、喉、上呼吸道和皮肤造成伤害; 3)引起慢性健康伤害,减少人的寿命; 4)严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等; 5)对小孩的正常生长发育影响很大,可导致白血病、记忆力下降、生长迟缓 等; 6)对女性容颜肌肤的侵害, 更是不在话下。由于甲醛对皮肤粘膜有强烈的刺 激作用,接触后会出现皮肤变皱、汗液分泌减少等症状。汗液分泌减少会阻碍毛 孔内脏物和人体新陈代谢。 76、在装修房子时,有哪些常见的污染物? 答:甲醛、苯系物、氨气、挥发性有机物、氡气。 77、甲醛的危害有哪些? 答:长期低剂量接触:降低肌体免疫功能,引起神经衰弱,记忆力减退;呼 吸道长期刺激,引发慢性呼吸道疾病,肺功能下降。医生检查时无炎症的表现, 胸部透视也没有异常,打针吃药也没有效果,不治自愈,而脱离环境后症状自动 消失。儿童和孕妇对甲醛尤为敏感,长期接触会引发妊娠综合症,造成新生儿染 色体异常、白血病等。 78、人在剧烈运动后,血液中会产生什么物质使肌肉酸痛? 答:乳酸 79、 铅笔其核心部分就是铅笔芯。铅笔芯是由石墨掺合一定比例的粘土制成 的,当掺入粘土较多时铅笔芯硬度是增大还是减小? 答:增大 80、 自然界中鬼火就是这种元素的氢化物自燃的结果。请问这是什么元素? 答:磷 81、 山西云岗石窟有很多的佛像雕刻,原来栩栩如生的雕像已经变得模糊不 清,有的还出现了斑点,造成这种现象的主要原因是什么? 答:是酸雨腐蚀造成的 82、 水中的某些营养元素过高, 可导致水面上藻类疯长, 水质恶化, 发生 “赤 潮”和“水华”现象。这是什么元素? 答:磷元素 (P) 83 十九世纪二十年代制得了一种价值是黄金好几倍的金属, 拿破仑三世曾 经用它制成一顶头盔来炫耀自己是当时欧洲最富有的君主。 可是在今天这种金属 确是非常普通廉价的。猜猜看,它是什么? 答:铝 84、大气和饮水污染时,可能引起人们的牙齿、骨骼变酥,引起这种污染的 元素是什么呢? 答:F 85、住宅和商场等地发生火灾,消防人员用高压水枪喷水灭火,水灭火的主 要作用是什么? 答:降低温度到燃烧物着火点以下 85、延展性最好的金属是什么? 答:金 Au
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86、说出 NaOH 的三个俗名 答:苛性钠,火碱,烧碱 87、1965 年,我国化学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活 性的蛋白质是什么? 答:结晶牛胰岛素 88、刚玉常用于制造手表轴承、砂轮和研磨剂等,刚玉的化学成份是 什么? 答:三氧化二铝 89、用于汽车或火车车窗的玻璃是什么玻璃 ? 答:钢化玻璃 90、吃鱼时,如果不小心被鱼刺卡住了喉咙,通常可以采用喝什么的办法来 缓解,并说出化学原理。 答:喝醋 。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化 91、我国西部地区有一个苦泉村,村子里的泉水蒸发时产生蓝色的胆矾,当 地居民用铁锅将水煮一煮就不苦了,久而久之,铁锅变成了“铜锅”,解释这一 现象产生的原因。 答:用铁锅煮这样的水时,水中溶解的 CuSO4 和 Fe 发生反应,Cu 析出并附 在铁锅表面,Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。铜离子的味道偏苦,而亚铁离子没有味道。 92、铁制小刀洗涤后放到火上烘烤,其表面为什么会变蓝? 答:铁有一个重要的化学特性,即在高温下能与水发生化学反应,产生氢气 和四氧化三铁。 生成的四氧化三铁薄膜覆盖在小刀的表面,在阳光照射下会泛出 美丽的蓝光,这就是小刀变蓝的原因。 93、为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品? 答:劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属,酸性食品中所含的酸可以把 这些重金属溶解出来, 这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食品中。吃了这样的 食品, 哪有不中毒的。 94、变色眼镜在强光下,镜片变成暗棕色,当光线变暗 时,镜片几乎变成 无色透明的。变色镜为什么能变色呢? 答: 变色镜片是在普通玻璃中加入了适量的溴化银和氧化铜的微晶粒。当强 光照射时,溴化银分解为银和溴。分解出的银的微小晶粒,使玻璃呈现暗棕色。 当光线变暗时,银和溴在氧化铜的催化作用下,重新生成溴化银。于是,镜片的 颜色又变浅了。 95、饮酒过量为什么会“醉”? 为什么酒量有大有小? 答:饮酒往往先使人兴奋、激动,如果饮酒过量就会恶心、呕吐、心烦甚至 使人麻醉。这是为什么呢? 因为各种饮用酒里都含乙醇,乙醇在体内主要发生如下变化: 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 乙酸上面两个反应中“酶”起了决定性的催化作用,人体内每时每刻都在 发 生各种复杂的化学反应, 这些反应都是在特殊的蛋白酶的作用下进行的。人体内 含有各种蛋白酶的量因人而异。有的人体内含各种酶比较多,有人较少。含酶多 的人虽饮了较多的酒,但能顺利地完成上述化学变化,而这些酶含量比较少的 人, 酒后不能顺利完成上述变化,甚至失去催化作用过多的乙醇和乙醛会刺激神 经系统,使人产生一系列反应,也就是酒精中毒。 96、放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜,这是什么原因呢?
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答:原因有两个:一是水分蒸发减少,相对的增加了红薯中糖的浓度。二是 在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使 红薯内糖分增多起来。因此,我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。 97、酿酒厂生产白酒时,常加入适量稀硫酸来控制酸度,发酵完成后进行蒸 馏,即可以得到白酒,盐酸价格比硫酸低,同样能控制酸度,说明不使用盐酸的 原因。 答: 因为硫酸沸点高难挥发,盐酸沸点低易挥发,蒸馏时盐酸会与乙醇一起挥 发 98、请列举出 4 种你知道的消防设施。 答:灭火器;室内消防栓;室外消防栓;消防车;室外水泵结合器。列举其 中的 4 种即可。 99、凌晨 2 时,你突然被浓烟呛醒,发现自己的宿舍起火,这时,你该怎么 办? 答:①发现宿舍着火以后,立即叫醒其他同学,迅速离开房间;②报告公寓 值班人员,切断电源;③打电话报警;④寻找起火部位和原因,利用楼内消防设 施进行灭火。 100、说出 4 种常用灭火器的名称及其灭火类别,简要说明灭火器的使用方 法。 答:1、干粉灭火器,灭火类别:适用于固体类物质、可燃液体、气体或带 电设备的初期火灾; 2、泡沫灭火器,灭火类别:适用于油类、一般固体物质(木、棉、麻、竹 等)火灾; 3、二氧化碳灭火器,灭火类别:适用于图书、档案资料等火灾;1211 灭火 器,灭火类别:适用于电子仪器等贵重物品火灾。 灭火器的使用方法: 拔出位于灭火器顶端的压嘴式开关的保险销,用手握住 喷筒(嘴)根部的手柄,按下压把,对准火焰的根部。 101、烟头为什么会引起火灾? 答:因为烟头虽小,但其表面温度一般在 200~S 300 度之间,中心温度可达 700 至 800 度左右, 一般可燃物(如纸张、 棉花、 柴草、 木材等>的燃点都在 130~350 度之间,都低于烟头的温度。所以乱丢烟头根容易发生火灾。 102、当你发现液化石油气瓶、灶具漏气时应怎么办? 答:1.首先关闭气瓶角阀,并开窗通风,使可燃气体散开;2.严禁动用电器 和一切火源;3.立即找液化石油站及时修理或更换。 103、.防止水污染的方法有: (1)加强对水质的监测 (2)工业三废要经过处理后排放 (3) 合理使用农药和化肥 (4)禁止使用含磷洗衣粉 (5)加强水土保护,植树造林 104、.水有软硬吗? 水有软水和硬水的区别,凡是含有钙、镁等盐类的,就叫做硬水。不含钙、镁等 盐类的,就叫做软水。硬水里所含的钙、镁等盐类,如果是酸性碳酸盐,如酸性 碳酸钙、 酸性碳酸镁等, 就叫做暂时硬水, 因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后, 就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来,经过过滤后,就成软水了。硬水里所含的钙、
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镁等盐类,如果是硫酸盐,如硫酸钙、硫酸镁等,就叫做永久硬水。因为这样的 水虽然经过煮沸后,也不能把他们全部去掉,因为硫酸镁是可以溶解于水的,在 20oc 的时候每 100 公分的水中可以溶解 72 公分。如果水中既含有钙、镁的硫酸 盐,那就叫做两性硬水。 105、近年来,我国渤海湾等近海海域中,曾出现大面积的红色潮水,人们 称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象,也不像“黑潮”那样是海流运动, 而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。 为什么浮游 生物能过度繁殖呢? 答:原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中, 有些含有氮、磷等元素,属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁 殖,就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象,应该控制含氮、磷等废 物,例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放,以保持海洋中的生态平衡。 106、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用? 答: 抗菌素药类大部分是胺类化合物, 人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解, 既降低药效,又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药物,由于胃酸被食物 冲淡,药物就不会被胃酸分解,因此抗菌素药物一般在饭后服用。 107、明矾为什么能用来净水? 十二水合硫酸铝钾 答:我们的祖先早就用明矾来净水。明矾处理后的水能除去 70---90%的悬 浮物和细菌。水中悬浮物中有许多微小的胶体粒子,泥胶粒能吸附阴离子,带负 电,水中加放明矾后,有正三价的铝离子中和了泥砂胶粒的负电荷,因此使它变 不稳定,沉淀下来,水就变清了。 108、铁刀削水果后为什么会变黑? 答: 水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重 金属以后, 就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,于是 刀与水果接触过的 地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害,因此不必在意。但 不能用手帕去擦小刀,因为 鞣酸铁不溶于水,手帕中的黑色就洗不掉。欲把手 帕中的黑色污渍除去,应用稀草酸溶 液擦拭,后用水洗,才会干净。 109、为什么酒越陈越香? 答:白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就 和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应 C2H5OH + CH3COOHCH3COOC2H5 + H2O , 生成的 CH3COOC2H5(乙酸乙酯)具有果香味。上述反应虽为可逆反应,反应速 度较慢,但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香。 110、 、不慎打碎体温计,如何处理 答:体温计里装的一般是水银,不慎打碎体温计,水银外漏,洒落的水银就 会散布到地面上,空气中,引起环境污染,继而危害人体健康。因此体温计打碎 后,应妥善处理洒落的水银,可先用吸管吸取颗粒较大的水银,后在剩余水银的 细粒上撒些硫磺粉末,水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞,减少了危害。 111、为什么不能用茶水服药? 答:服药通常是用温开水送服的,为何不能用茶水呢?茶水中含鞣酸,它会 和药物中的多种成分发生作用, 从而使药效降低以至失效,如贫血病人服用铁剂 会同鞣酸反应生成 难以被人体吸收的鞣酸铁。 112、为什么放久的红糖会发酸,放久的白糖会变黄? 答:红糖放久后,逐渐吸收空气中的水气,使糖中的乳酸菌大量繁殖,随着 乳酸菌的增多, 红糖中的主要成分蔗糖逐渐转化成葡萄糖和乳糖, 进而产生乳酸,
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日子久了,乳酸越来越多,红糖就产生酸味。白糖在生产过程中为增加其洁白程 度,有经过硫漂白工序,即在糖洁中通入二氧化硫使糖汁中色素还原脱色。用这 种方法脱色不够稳定,放久的白糖,长期同空气接触,被还原脱色的色素又会被 空气中的氧氧化而重现颜色,因此白糖久置会变黄 113、为什么塑料桶不宜长期存放食油? 答:塑料的原料是合成树脂,制用过程中添加增塑剂和稳定剂,这些添加剂 是有毒的,且易溶于食油中,使食油变色、变质,不仅不适宜食用,还会缩短塑 料制品的寿命,所以不要用塑料桶存放食油。 114、“卤水点豆腐,一物降一物”是怎么回事? 答:原来,豆浆是蛋白质分散在水中的胶体,卤水中有 MgCl2 等电解质,当 将卤水加入煮沸后的豆浆中时,MgCl2 电离的带电离子与蛋白质胶体粒子吸附的 电荷发生中和,减小了胶体因带同种电荷的排斥作用,而使之发生聚沉,聚沉后 部分胶体粒子和水凝聚在一起形成豆腐花, 再压制成型就成了蛋白质和水凝胶— —豆腐了。 115、为什么用同一种粘土烧制的砖瓦有的是青色有的是红色? 在烧制砖瓦时,用粘土做成的坯经过烘烧后,铁的化合物转化成 Fe2O3 而制 得红色的砖瓦。若烧制后期从窑顶向下慢慢喷洒冷水,窑内会因发生化学反应 C + H2O = CO+H2 而产生大量的 CO 和 H2,它们把红色的 Fe2O3 还原为黑色的 Fe3O4 和 FeO,从而制得青色的砖瓦 116、为什么不能用茶水服药? 答:服药通常是用温开水送服的,为何不能用茶水呢?茶水中含鞣酸,它会 和药 物中的多种成分发生作用,从而使药效降低以至失效,如贫血病人服用 铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。 117、为什么食醋不宜过多? 答:食醋过多,伤脾损胃,也有软化骨骼的副作用。 现代医学证明,过量 食醋,有碍钙的吸收,使骨质坚硬度受损, 因此,食醋不宜过多。 118、衣服上有酱油渍要怎么去? 答:在温的洗涤剂溶液中加入数滴氨水或 1%的硼砂 119、衣服上有黄油渍怎么去? 答:黄油渍:黄油是一种动物油脂,可以用溶剂甲苯或四氯化碳擦洗,也可 以在洗涤剂溶液中加入酒精和 2%氨水进行洗涤。 120、衣服上有咖啡渍怎么去? 答:咖啡茶渍:先用洗涤剂洗,再加几滴氨水洗涤。若是羊毛衣服,则不能 使用氨水洗涤,会破坏羊毛纤维表面鳞状结构,可改用 10%的甘油洗涤。 121、 新衣服上沾上万能胶,用什么办法去掉? 答: 可用丙酮涂在斑迹上,然后用旧牙刷将斑迹刷去,再用清水洗净。 但 此法不能用于人造棉衣服或人造混纺衣服,因为丙酮会溶解它的纤维而造成破 坏。 122、为什么汽水不益多喝? 答: 汽水中含有小苏打和柠檬酸,二者作用产生二氧化碳,从人体排出是带走 一部分热量,故能清凉解渴.但多喝了,其中的酸气会使胃液失效.降低消化功能 和杀菌能力,也影响食欲,增加血容量,使心,肾负担过重,出现尿频,尿急,心慌乏
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力等症状。 123、如何擦门窗更干净? 答: 用肥皂擦门窗会使油漆失去光泽,如果在温水中假如少量氨水,洗过后用 柔软的布擦干,不但能去污,还会保持油漆的光泽. 124、怎样防止镜片水汽?冬天,戴眼镜的同学一走进温暖的地方就会使眼镜 上蒙上一层水汽, 答:妨碍视线.如果在镜片上涂上一层药液,问题就解决了! 药液的配方是:在 30 克甘油中加入 70 克浓肥皂混合液,加入几滴松节油,充 分搅拌均匀,灌装在玻璃瓶中待用.使用方法:用药棉蘸上药液擦拭镜片 ,再用洁 净的绒布擦净即可.这样,镜片在 3-4 小时内都不会蒙上水汽. 125、怎样去除皮鞋上的污垢? 答:香蕉皮中含有一种叫”单宁”的化学物质,如果用来擦皮鞋,包括鞋面上 的油污,都可以轻松除去.使皮面洁净如新. 126、为什么葵花子不宜食用过多? 答: 葵花子被誉为”美容“食品,因此有人经常食用.其实,过多食用葵花子 是有害的.因为其中含有不饱和脂肪酸,食用过多会消耗人体中大量的胆碱,是人 体脂肪代谢发生障碍,结果大量的脂肪堆积于肝脏,引起脂肪肝.所以不益经常食 用. 127、 铂金和 K 金如何区别? 答: 在不规范的市场上,人们习惯性的把这两种都叫做白金。其实它们的 化学组成并非一样铂金是一种纯天然的纯白色金属, 稀有, 年产量比黄金少很多, 更为稀贵。其相对密度高,既有抗腐蚀性,抗氧化性,性质较稳定。而 k 金是黄 金与钯、镍、银和锌等的合金,含黄金量 75%。 128、衣服上有啤酒渍怎么去? 答:啤酒渍:用水浸衣服后,加几滴 10%的醋酸,用温水清洗。 129、 衣服上有红墨水渍怎么去? 答:红墨水渍:洗涤剂+10%的酒精+含氨的浓皂液。 130、衣服上有血渍怎么去? 答:血渍:冷水+氨水/含酶的洗涤剂。 131、衣服上有呕吐渍怎么去? 答:呕吐渍:汽油+5%氨水+温水 132、啤酒花为何物?主要化学组成是什么? 答:啤酒花是一种多年生的缠绕草本植物。 啤酒花脂腺含有苦味质,单宁 酸及酒花油,其中苦味质占 4%左右,酒液中的清爽淡苦味就是它的杰作,它可 以防止啤酒液中腐败菌的繁殖,还能杀死啤酒发酵制作过程中的乳酸菌和罗酸 菌。酒花油则是芳香油的混合物,虽然它的含量不到 1%,但它足以使啤酒香气 扑鼻。此外,啤酒花中还含有酒花树脂还可以增强啤酒的稳定性。 133、什么是蔬菜饮料? 答: 以新鲜蔬菜为原料制取的汁液,再添加食盐,糖等配料调制而成的饮 料,称为蔬菜汁饮料。最常见的蔬菜汁饮料有番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜、和芹菜 汁、甘蓝汁等未经过发酵的蔬菜汁具有原汁原味原色的特点。而且营养价值高, 物美价廉,深受消费者的欢迎。 134、牛奶中掺豆浆的怎样鉴定? 答:在牛奶中掺入豆浆,尽管此时牛奶的密度,蛋白质含量变化不大,可能仍 在正常范围内,但由于豆浆中几乎不含淀粉,而含约 25%碳水化合物(主要有蔗糖.
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水苏糖. 阿拉伯半乳糖等), 它们遇碘后显污绿色,可利用此鉴定. 鉴定:取两支试管分别加入正常牛奶和掺豆浆牛奶 2ml,再分别加入约2~ 3滴碘水,混匀后观察两支试管中颜色的不同变化.正常牛奶显橙色,而掺豆浆 牛奶显污绿色 135、 掺蔗糖蜂蜜的如何鉴定? 答:在一支试管中加入掺糖蜂蜜样品约1ml,再加水约4ml,振荡搅拌,如 有混浊或沉淀,再滴加2滴1%AgNO3,若有絮状物产生就证明此蜂蜜中掺有蔗 糖. 136、如何进行指纹鉴定? 答:许多影视作品中常常有指纹破案的情节,从案发现场的器物上,作案者 留下的指纹找到破案的线索. 原理: 人的手指表面有油脂. 汗水等, 当手指接触器物后, 指纹上的油脂. 汗 水就会印在器物表面,人眼看不出来.但如果用碘蒸气熏,由于碘易溶于油脂等 有机物质中并显出一定的颜色,因而使器物上的指纹显现出来 137、亚硝酸钠与食盐如何区别? 答: 亚硝酸钠是一种食品工业用盐,由于它可与血红蛋白形成高铁血红蛋白 具有护色作用,在食品中可用于肉制品、禽肉类罐头的发色剂,国家标准中对其 使用量有严格的限制中毒量为 0.3-0.5 克。致死量是 3 克。误食或超量食用可造 成中毒或死亡。 原理: NaNO3 在酸性条件下氧化 KI 生成单质碘 鉴定: 取两支试管分别加入少量 NaNO2 固体 NaCl 固体, 再加入 2mol/L H2SO4 和 0.1mol/L KI, 观 察两支试管中的实验现象, 再用新配制的淀粉溶 液 鉴别 138、硫化氢(H2S)是一种有毒气体,具有臭蛋味,密度比空气大且溶于水 形成氢硫酸 答:硫化氢经粘膜吸收快,皮肤吸收甚慢。人吸入 70 至 150 毫克/米硫化 氢 1 至 2 小时出 现 呼吸道及眼刺激症状, 2 至 5 分钟后嗅觉疲劳闻不到臭味。 吸入 760 毫克/立方米吸入 1000 毫克/立方米数秒钟后很快出现急性中毒,呼 吸加快后呼吸麻痹而死亡。 根据硫化氢的性质你能想出哪些可行的逃生方法或应 急措施? ? 保持沉着冷静 用湿毛巾捂住鼻口 尽量往高处跑 ? 用水喷洒稀释 判断正确的风向 139、为什么鱼加上点盐就可长期放置,而不腐蚀、变质呢? 答:其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控 制生物细菌的生长,就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠是电 解质。 在食盐溶液存在下, 微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去, 导致细胞干枯致死,而起到防腐的作用。 140、为什么要使用无氟冰箱呢? 答:近年来,随着环保工作的推进,臭氧层被破坏已成为热门话题。臭氧层 的臭氧含量一般比较稳定。然而,近几十年来,由于人类活动向大气排放的氟里 昂,使臭氧含量日趋减少,以至南极上空出现了臭氧空洞。由于这样,现在人类 已经开始使用无氟冰箱,这样就不会使臭氧层遭到进一步的破坏。与此同时,又 想出许多修复臭氧空洞的方法。在不远的将来,臭氧空洞将被修复完工的 141、消毒柜能给碗筷消毒?
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答: 这种消毒柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制造的。臭氧是一 种强氧化剂,能有效地杀死细菌,防止细菌繁殖再生,从而保障了人们的身体健 康。 142、比利时的哈塞尔特城处在零下 15℃的严寒中,横跨在阿尔伯运河上的 一座雄伟壮丽 答:钢桥,突然间发生巨响,不到几分外钟即折成几段,坠入河中。此事故 的肇事者是钢铁中的磷。这是为什么呢? 磷是钢的有害元素之一, 能使钢产生冷脆性,使钢在常温下轧制和加工时容 易断裂,尽管它能提高钢的硬度,但显著降低了钢的塑性和韧性。 啊,原来化 学也会带给我们一些不利因素呀! 143、84消毒液和厕所清洁剂一起用会把人熏晕,这是为什么呢? 答:84消毒液和厕所清洁剂如一同使用便会产生一种叫做氯气的有毒气 体,危害人的生命健康. 四、谜语 1 、有条变色鬼,原和人比美;变化十几种,比前先下水。 (打一化学用 品) PH 试纸 2 、 加 上 一 点 点 , 作 用 大 无 边 , 功 成 不 居 功 。( 打 一 化 学 名 词) 催化剂 3 、 杞 人 忧 天 。 ( 打 一 化 学 名 词) 过滤 4 、 抵 押 石 头 。 ( 打 一 化 学 元 素) 碘 5 、 取 而 代 之 。 ( 打 一 化 学 反 应 名 称) 置换 6、唐僧师徒往西行,一股妖气扑面迎;路旁鲜花全变白,胸闷气紧泪淋淋; 悟空慌忙腾空望,远处山顶呈烟云;请君帮忙想一想,到底是个啥妖 精? 二氧化硫 7 、老汉生来脾气躁 , 每逢喝水发高烧 ; 高寿虽已九十八 , 性情依旧不可 变. 浓硫酸 8、打化学实验仪器、用品 肩挑担子坐台中, 大家请它来作东; 偏 心 事 情 不 会 做 , 待 人 接 物 出 于 公 。 天平 9、打一化学术语 加上一点点,作用大无边;功成不居功,本质没有变。 催化剂 10、打一化学仪器 常年戴个玻璃帽 长喝浓酒醉不倒, 沾了火星发脾气 头上呼呼火直冒。 酒精灯 11、打一元素 我的出生比铁早 古代战争做剑刀 遇到水气穿绿袍 电气设备我必到 Cu 12、打一化合物
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似雪没有雪花,叫冰没有冰渣. 无冰可以制冷,细菌休想安家. 干冰 13、打一化合物 组成个半圆, 杀人血不见. 追捕无踪影, 点火冒蓝焰. CO 注意: 竞赛时所用题目绝大多数出自此题库,同时部分题目是由此题库中的 题目改编而来。希望各代表队积极准备,预祝大家在 22 号的比赛中取得满意的 成绩! ! 化 工 学 院 青 协 化 工 学 院 科 协 09 年 5 月 12 日 一、选择题 1、烟草烟雾中含有的有害物质是:(D) A.尼古丁 B.煤焦油 C.CO D.以上三者都有 2、为预防和控制高血压,WHO 建议每人每天食盐摄入量应少于 (D) A 10g B 8g C 5g D 6g 3、下列哪项不是引起高血压的饮食因素 (B) A 高盐 B 高蛋白 C 高脂肪 D 高胆固醇 4、在关闭的教室中,上课时间长,学生会感到头昏脑胀,是因为:(A) A、室内的 CO2 浓度过高 B、室内的氧气浓度过低 C、室内的温度和湿度过高 D、室内的光线不足 5、发生化学灼伤,首先应该做的是(B) A、送往医院 B、用清洁的水进行冲洗 C、做人工呼吸 D、包扎 6、.经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关? (B) A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 E D、维生素 K 7、八大公害事件中发生最多的国家是(B) A、美国 B、日本 C、英国 D、比利时 8、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富,下列诗句中只涉及到物理变化的 是 ( C ) A 野火烧不尽,春风吹又生 B 春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干 C 只要工夫深,铁杵磨成针 D 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏 9、 “墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。” (王安石《梅花》) 诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是(D) A . 分子很小 B . 分子是可分的 C . 分子之间有间隙 D. 分子在不断地运动 10、特大洪水过后,受灾地区的水源常被严重污染,下列物质中能对被污染的饮 用水起杀菌、消毒作用的是( D ) A、生石灰 B、明矾
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C、绿矾 D、漂白粉 11、误食重金属盐会引起中毒,下列不能用于解毒的措施是( D ) A. 服大量鸡蛋清 B. 服用豆浆 C. 喝大量牛奶 D. 喝食盐水 12、炒菜时,食油加热到 250 后会产生大量的油烟,其中含有危险的( D ) A、煤焦油 B、脂肪 C、CO 和 CO2 D、致癌物 13、在医院,为酸中毒病人输液不应采用液体是( B ) A. 0.9%的氯化钠溶液 B. 0.9%的氯化铵溶液 C. 1.25%的碳酸氢钠溶液 D. 5%的葡萄糖溶液 14、阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不断发现它的新作用,如 ( A ) A. 防止心脏病发作 B. 治疗爱滋病 C. 治疗癌症 D. 治疗脑膜炎 15、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A ) A. NaHCO3 B. Na2CO3 C. Al(OH)3 D. Mg(OH)2 16、可致使便秘的抗酸药是( B ) A. 氢氧化钠 B. 氢氧化铝 C. NaHCO3 D. CaCO3 17、烧菜时,又加酒又加醋,菜就变得香喷喷的,这是因为( D ) A. 有盐类物质生成 B. 有酸类物质生成 C. 有醇类物质生成 D. 有酯类物质生成 18、在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质 中常用作食品酸味剂的是( B ) A. 盐酸和磷酸 B. 柠檬酸和乳酸 C. 甲酸和磷酸 D. 硫酸和硝酸 19、存在于烟草中的生物碱毒物是( D ) A. 奎宁 B. 安茶碱 C. 咖啡因 D. 尼古丁 20、 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是 “人造丝” , 通常选用的方法是( D) A. 滴加浓硝酸 B. 滴加浓硫酸 C. 滴加酒精 D. 火焰上灼烧 21、从 1950 年开始,日本水俣镇发现了水俣病,原因是由海水污染造成的。请 选出水俣病是由下列哪种元素引起的 ( D ) A.铅 B.镉 C.铁 D.汞 22、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤( B ) A.品尝味道 B.加入碘水看是否变蓝 C.看两种物质是否分层 D.鉴别不出来 23、下列发光为化学发光的( C ) A.荧光 B.霓虹灯 C.火焰 D.萤火虫 24、下列科学家中,为我国化学工业作出重大贡献的是( D ) A.邓稼先 B.李四光 C.华罗庚 D.侯德榜 25、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( C )
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A.从空中收集的雨水 B.从地球上带去的水 C.利用氢氧燃料电池制出的 D.利用火箭送水 26、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( D ) A.氢气 B.一氧化碳 C.液化气 D.甲烷 27、政府规定在食盐中添加 KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要原料之一 ?B A.胰岛素 B.甲状腺激素 C.生长激素 D.雄性激素 28、下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例,其中年代最久远的是: D A、用手电筒照明 B. 用炸药爆破 C. 将人造卫星送入太空 D. 用火烤熟食物 29、下雷雨时可以增加土壤中的( D ) A. 磷肥 B. 有机肥 C. 钾肥 D. 氮肥 30、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后,插入部分会变黑,这表明蛋白中 含有( D ) A. 碳 B. 磷 C. 氧 D. 硫 二、简答题 1、世界十大垃圾食品 答:一、油炸类食品 主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌 物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。 二、腌制类食品 主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、 影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是:1、含三大致癌物质之 一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 主要危害是:1、食用香精和色素 过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。 五、汽水、可乐类食品 主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙; 2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 主要危害是:1、盐分过高,含防 腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是:1、破坏维生素,使蛋白 质变性;2、热量过多,营养成分低。 八、 话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是: 1、 含三大致癌物质之一: 亚硝酸盐; 2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 主要危害是:1、含奶油极易 引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品 主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首); 2、 1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性; 3、 导致蛋白质炭化变性, 加重肾脏、 肝脏负担。 2、什么是垃圾食品? 答:通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或是营养成分超出人体 需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。 3、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害? 答:即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量,懂得 均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆
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类、奶类等健康的、卫生的食品,要保证饮食多样化。 4、水果不宜吃太多,试举例说明(不少于三个) 答:有人错误的认为:水果营养成分高,多吃对人有好处。其实不然。比如,苹 果含有糖分和钾盐,吃多了对心脏不利,冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者 不宜多吃; 柑橘性凉, 肠胃不适, 肾肺功能虚寒的老人不能多吃; 梨子含糖较多, 糖尿病人吃多了会引起血糖升高;柿子含有单宁、柿胶酚,胃肠不好或便秘患者 应少吃,否则容易形成柿石;菠萝含有丰富的维生素 A、B、C,以及柠檬酸、蛋 白酶等,而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是,有些特异体质的人吃了后会 发生阵阵腹痛, 甚至呕吐等不适应症,最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加 热吃。 5、为什么经常喝未烧开的自来水,可加大膀耽癌和直肠癌的发病率? 答: 这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一种有毒的致 癌化合物。 6、为什么不可过量饮水? 答:过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性;饮水 过多会冲淡血液,使全身细胞的氧交换受到影响,特别是脑细胞一旦缺氧,人就 会变得迟钝;饮水过多,会增加有关器官负担,可能引起不良后果,还有水质不 佳,更对机体有危害,可见不是饮水越多越好。 7、喝水也有它的科学性,怎佯健康饮水? 答: 首先水应是无臭、无味而又透明的液体,水中含的细菌数应不超过国际 标准。水中应含有多种营养物质 其次喝水喝茶都不可过量,所谓饮水不可过量,这只是指一般情况而言,并非不 能多量。 第三,生理功能不同,饮水方式也不同。 第四,不同的生理需要,应饮用不同性质的水。 最后,在吃饭时适当补充水,即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。 总之,水虽是生命物质、但我们饮用时,要注意科学用水。卫生用水。饮多饮少, 这要视情况而定,不可一概而论。 8、目前市场上的油炸食品和高蛋白食品,已经给中国的小朋友们带来了哪些危 害? 答:体重超标,身体虚弱,身体功能器官功能下降。 9、请说出 3 种以上香烟中的有害物质 答:尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等 10、请说出几种吸烟易导致的疾病? 答:香烟中有许多有害物质,长期吸烟可以导致气管炎、肺癌 11、酗酒的危害 有那些? 答:酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。 12、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的? 答:戒烟限酒。 13、食物中的营养素主要包括那几种? 答:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。 14、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病? 答:动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。 15、在动物性食物中,为什么提倡多吃鱼类?
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答:鱼类蛋白质含量高约 15—20%,消化率高达 87—98%,脂肪含量为 1—3%, 多数是不饱和脂肪酸,无机盐含量丰富。 16、 何为酸性或碱性食物 答:所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,而是指食物经过消 化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说,某种食物如经 代谢后产生的钾、 钠、 钙、 镁等阳离子占优势的则属碱性食物; 而代谢后产生磷、 氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸,但它 经代谢后,有机酸变成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的阳离子占优 势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的阴离 子较多,仍属于酸性食物。因此,不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。 简单的酸碱性食物表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 17、墨水为什么会沉淀 墨水是一种胶体。当墨水瓶盖未盖好时,随着水分蒸发,墨水变浓,色素胶粒易 挤在一起,由于它们之间的水层变薄了,因此胶粒就会结合成大粒子而沉淀。另 外,不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。因为制造时为使胶粒稳定,都让它 带电,而不同方法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同,也可能不同。当胶粒 带不同电荷的墨水混合时,电荷因中和而消失,胶粒就变不稳定因而发生沉淀, 知道这点,换用别种牌号的墨水时,最好将钢笔用清水洗净。此外,过冷、过热 也会使墨水中有胶体溶液破坏,而导致沉淀。因此冬天将墨水放在窗口,平时不 应将墨水放在高温的地方。 18、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失? 答:水沸腾时方可放入蔬菜,减少菜在水中的时间,不得过多挤出菜中的水分。 19、含钙最高的食物是什么? 答:牛奶、虾皮和海产品。 20、人体需要的营养素约有 50 种,归纳起来分六大类,请说出哪六种 答:即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。 21、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗? 答:⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎 ⑸痴呆症 22、煤气中毒如何急救处理? 答:立即打开门窗,迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方,但要注意保暖;病情轻 者,可让他喝热的糖茶水;病情较重、已陷入昏迷者,应急送医院救治。 23、两小时内哪些食物不宜同吃,易引起哪些症状?(至少答出 3 条) 答:柿子忌螃蟹——腹泻 豆腐忌蜂蜜——易耳聋 兔肉忌芹菜——脱发 羊肉忌西瓜——伤元气 黄瓜忌花生——伤身 萝卜忌木耳——得皮炎 香蕉忌芋头——腹胀 猪肉忌菱角——肚子痛 鸡蛋忌糖精——中毒 洋葱忌蜂蜜——伤眼睛 兔肉忌白菜——易呕吐 海蟹忌大枣——易得疟疾
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土豆忌香蕉——面部生斑 鸡蛋忌豆浆——丧失营养 24、什么是公害事件?八大公害事件是哪些? 答:公害事件:因环境污染造成的在短期内人群大量发病和死亡事件。 马斯河谷事件 1930 年 12 月 1~5 日比利时马斯河谷工业区 工业区处于狭窄的 盆地中,12 月 1~5 日发生气温逆转,工厂排出的有害气体在近地层积累,三天 后有人发病,症状表现为胸痛、咳嗽、呼吸困难等。一周内有 60 多人死亡。心 脏病、肺病患者死亡率最高。 多诺拉事件 1948 年 10 月 26~31 日美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇 该镇处于河 谷,10 月最后一个星期大部分地区受反报旋和逆温控制,加上 26~30 日持续有 雾, 使大气污染物在近地层积累。二氧化硫及其氧化作用的产物与大气中尘粒结 合是致害因素,发病者 5911 人,占全镇人口 43%。症状是眼痛、喉痛、流鼻涕、 干咳、头痛、肢体酸乏、呕吐、腹泻,死亡 17 人。 洛杉矶光化学烟雾事件 40 年代初期 美国洛杉矶市全市 250 多万辆汽车每天 消耗汽油约 1600 万升,向大气排放大量碳氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。该 市临海依山,处于 50 公里长的盆地中,汽车排出的废气在日光作用下,形成以 臭氧为主的光化学烟雾。 伦敦烟雾事件 1952 年 12 月 5~8 日英国伦敦市 5~8 日英国几乎全境为浓 雾覆盖,四天中死亡人数较常年同期约多 40000 人,45 岁以上的死亡最多,约 为平时 3 倍;1 岁以下死亡的,约为平时 2 倍。事件发生的一周中因支气管炎死 亡是事件前一周同类人数的 9.3 倍。 四日市哮喘事件 1961 年 日本四日市 1955 年以来, 该市石油冶炼和工业燃油 产生的废气,严重污染城市空气。重金属微粒与二氧化硫形成硫酸烟雾。1961 年哮喘病发作,1967 年一些患者不堪忍受而自杀。1972 年市共确认哮喘病患者 达 817 人,死亡 10 多人。 米糠油事件 1968 年 3 月日本北九洲市、爱知县一带 生产米糠油用多氯联苯 作脱臭工艺中的热载体,由于生产管理不善,混入米糠油,食用后中毒,患病者 超过 1400 人,至七八月份患病者超过 5000 人,其中 16 人死亡,实际受害者约 13000 人。 水俣病事件 1953~1956 年日本熊本县水俣市 含甲基汞的工业废水污染水 体,使水俣湾和不知火海的鱼中毒,人食用毒鱼后受害。1972 年日本环境厅公 布:水俣湾和新县阿贺野川下游有汞中毒者 283,其中 60 人死亡。 痛痛病事件 1955~1972 年日本富山县神通川流域 锌、铅冶炼厂等排放的含 废水污染了神通川水体, 两岸居民利用河水灌溉农田,使稻米和饮用水含镉而中 毒,1963 年至 1979 年 3 月共有患者 130 人,其中死亡 81 人。 25、铜器发暗怎么办 ? 答: 铜器在空气中置久会 “生锈” 。 铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜, 铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用,生成一层绿色的碱式碳酸铜 CuCO3•Cu(OH)。另外,铜也会与空气中的硫化氢发生作用,生成黑色的硫 化铜。用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面,就立刻会发亮。因为用浓氨水 擦洗铜器的表面, 氧化铜、 碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物 而被除去。或者用醋酸擦洗,把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜,但这效果 不如前者好,洗后再用清水洗净铜器,铜器就又亮了。

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