tceic.com
学霸学习网 这下你爽了
相关标签
当前位置:首页 >> 其它课程 >>

食品污染专题


民 病

以 从

食 口

为 入



第一节
?

食品卫生与安全概述

一、食品安全

?

二、国际&我国食品安全现状

食品安全大事件

食品安全大事件

双汇瘦肉精事件

食品安全大事件

染色馒头事件

食品安全大事件

地沟油事件

每日毒食大曝光

第二节:食品污染
1.食品污染定义 2.三大类:

? 生物性污染
? 化学性污染

? 放射性污染
3.污染食品对人体健康危害

污染食品对人体健康的危害
1.急性中毒 2.慢性中毒 3.致突变作用 4.致畸作用 5.致癌作用

第三节
1.细菌 ? ? ? 分布? 来源

生物性污染及其预防

指标:大肠杆菌 2.霉菌:黄曲霉毒素 3.食物腐败
食品常见霉菌毒素及产毒霉菌

食物腐败
1.食品腐败变质的原因&判别

2.食品腐败变质的预防
? ? 低温保藏 高温保藏:高温、巴氏、超高温、 微波 ? 提高渗透压法

?
?

干燥与脱水
辐射保藏

第四节

化学性污染及其预防

一、农药和兽药污染 二、有毒金属污染 三、化学致癌物的污染
食品动物禁用的兽药及其他化合物名称

第五节

食品容器及包装材料污染

一、塑料和塑料添加剂;
二、橡胶胶乳及其单体和橡胶添加剂

三、其他包装材料

第六节

食品添加剂

一、食品添加剂的概念 二、食品添加剂的卫生管理及使用原则 三、食品添加剂的毒性和禁止使用的添加剂
禁用的添加剂P218表7-5

本节作业
? ? ?

P219 一、填空题:全部写在书上 二、课外阅读:第八章食物中毒的预防方法


推荐相关:

食品安全专题研究-地沟油

食品安全专题研究-地沟油_饮食_生活休闲。食品安全专题研究 ---怎样在日常生活...地沟油的危害:一、消化不良:在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生...


卫生部关于《食品中污染物限量》问答

专题推荐 中国名人老照片 图说历史 清末民初的社会 慈禧太后的保养秘方 晚清...卫生部关于《食品污染物限量》问答一、《食品污染物限量》修订情况 根据《食品...


食品安全专题成题过程

食品安全专题成题过程_自我管理与提升_求职/职场_应用文书。A 原始材料:一、有...我们按照引致食品污染的不同诱因和解 7 决方式的差异,可以把食品安全问题的原因...


专题综述

专题综述_政史地_高中教育_教育专区。我国食品安全与食源性疾病控制对策第一临床...无论是在 发达国家还是发展中国家, 食品污染和食源性疾病都尚未得到有效的控制,...


食品安全专题

学校食品安全专题大会 4页 2财富值如要投诉违规内容,请到百度文库投诉中心;如要...黑龙江省完达山制药厂 生产的刺五加注射液部分批号的部分样品有被细菌污染的问题...


三个专题

三个专题_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。武汉大学资源与环境科学学院研究生课程 《污染预防与环境修复 》课程教案(三个专题) 课程负责人:毛旭辉 副教授 1...


专题一 世界食品、药品安全形势与发展

专题一 世界食品、药品安全形势与发展_其它_高等教育_教育专区。2010—2011 学年...“可口可乐”事件,法国葡萄酒净化剂污染事件 2000 年法国熟肉制品李斯特杆菌污染...


食品安全教育专题教育主题班会

食品安全教育专题教育主题班会 1、中队长:五二中队“食品安全进校园”主题中队会...(C) A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富营养价值...


2015食品安全主席专题协商会议纪要

政协党组书记、主席在县市场监督 管理局五楼会议室主持召开食品安全工作主席专题...农产品源 头污染问题仍较突出等众多不利因素,我县食品安全监管工作任重 道远。...


食品专题讲座复习题

食品专题讲座复习题 试题与答案试题与答案隐藏>> 复习题: 1、总结我国水产食品...主要养殖贝类的保活流通、确保安全减少污染的 高效净化处理是技术关键。 ⑥虾类...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 学霸学习网 www.tceic.com
copyright ©right 2010-2021。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com