tceic.com
学霸学习网 这下你爽了
相关标签
当前位置:首页 >> 其它课程 >>

五香牛肉


五香牛肉

用料: 牛肉 1000 克、精盐 50 克、白糖 15 克、红酱油 30 克、姜块 2 块、葱结 3 只、料酒、 茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。 制法: 1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞,板上先撒上 少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化; 2、以上处理过的肉块放在大碗内腌 3 天(夏季腌 1 天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、 香; 3、锅内加水,武火烧滚,投入肉块,翻动几次,捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫,垫 上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,武火烧滚,至牛 肉变成红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入精盐适量,加盖烧沸,移文火焖煮 2 小时左右, 捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。 功效: 补气血,益气力,开胃口,适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。


推荐相关:

五香牛肉干秘方_图文

五香牛肉干秘方_能源/化工_工程科技_专业资料。用料主料 ? 牛里脊 700 克 ? ? 辅料 ? 花生仁(炒) ? 150 克 调料 ? 食盐 ? ? 5克 冰糖 ? ? 5克 葱...


五香牛肉罐头的制作学生讲义

五香牛肉罐头的制作学生讲义_生物学_自然科学_专业资料。五香牛肉罐头的制作 一、实验目的 1、掌握调味类肉类罐头的制作工艺; 2、掌握罐头排气、密封、杀菌等工艺。...


清真五香酱牛肉及制作方法

14480882.doc 清真五香牛肉及制作方法原料: 牛腱肉 2500 克,芹菜 125 克,酱油 250 克,盐 125 克,白糖 100 克,大茴香 30 克,桂皮 30 克,大料 10 克,...


几种牛肉干的做法

几种牛肉干的做法_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。五香牛肉干的做法 - 五香牛肉干是最常见的家常菜之一, 那么五香牛肉干怎么做呢?五香牛肉干的做法有 很多种,在...


老碗五香牛肉市场前景预测及投资规划分析报告(目录)

老碗五香牛肉市场前景预测及投资规划分析报告(目录)_调查/报告_表格/模板_实用文档。报告通过对产业政策、市场供需、进出口 、行业重点企业等方面的深入调研,对整个...


家宴不能缺的凉盘——秘制五香牛肉

家宴不能缺的凉盘——秘制五香牛肉_中医中药_医药卫生_专业资料。 年前不断的游走在网易与新浪的美食博客,总是寄希望于能发现一些 不一样的美食。 一般过年都要...


正宗川味五香牛肉干该怎样做

正宗川味五香牛肉干该怎样做_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。正宗川味五香牛肉干该怎样做今日推荐 157份文档 2015国家公务员考试备战攻略 ...


中国五香牛肉市场发展研究及投资前景报告(目录)_图文

中国五香牛肉市场 发展研究及投资前景报告 编制机构:千讯(北京)信息咨询有限公司 千讯咨询 - 中国五香牛肉市场发展研究及投资前景报告 核心内容提要市场需求本报告从...


教你如何密制五香酱牛肉的制作方法

教你如何密制五香牛肉的制作方法_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 教你如何密制五香牛肉的制作方法_环境科学/食品...


怎样炖牛肉

4、红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美。 如何炖牛肉 五香牛肉 主料:牛腿肉 1 公斤,大酱 15 克,酱油 50 克,黄酒 25 克,精盐 10 克,茴香 15 克,大葱...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 学霸学习网 www.tceic.com
copyright ©right 2010-2021。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com