tceic.com
简单学习网 让学习变简单
当前位置:首页 >> 其它课程 >>

五香牛肉


五香牛肉

用料: 牛肉 1000 克、精盐 50 克、白糖 15 克、红酱油 30 克、姜块 2 块、葱结 3 只、料酒、 茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。 制法: 1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞,板上先撒上 少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化; 2、以上处理过的肉块放在大碗内腌 3 天(夏季腌 1 天),经过多次

翻动,腌至肉红、硬、 香; 3、锅内加水,武火烧滚,投入肉块,翻动几次,捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫,垫 上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,武火烧滚,至牛 肉变成红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入精盐适量,加盖烧沸,移文火焖煮 2 小时左右, 捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。 功效: 补气血,益气力,开胃口,适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。


推荐相关:

五香牛肉的制作方案

五香牛肉的制作方案实训小组:第二组 实训小组 小组成员:蓝芳芳 张艳卿 张思琦 王嘉俊 小组成员 制作日期:10.04.19 制作日期 一 五香牛肉产业研究和发展趋势(一)...


五香牛肉干秘方_图文

五香牛肉干秘方_能源/化工_工程科技_专业资料。用料主料 ? 牛里脊 700 克 ? ? 辅料 ? 花生仁(炒) ? 150 克 调料 ? 食盐 ? ? 5克 冰糖 ? ? 5克 葱...


清真五香酱牛肉及制作方法

14480882.doc 清真五香牛肉及制作方法原料: 牛腱肉 2500 克,芹菜 125 克,酱油 250 克,盐 125 克,白糖 100 克,大茴香 30 克,桂皮 30 克,大料 10 克,...


五香牛肉罐头的制作学生讲义

五香牛肉罐头的制作学生讲义_生物学_自然科学_专业资料。五香牛肉罐头的制作 一、实验目的 1、掌握调味类肉类罐头的制作工艺; 2、掌握罐头排气、密封、杀菌等工艺。...


五香酱牛肉秘方

五香牛肉秘方_临床医学_医药卫生_专业资料。五香牛肉秘方 下面中国吃网餐饮网资料库为您介绍五香牛肉配方: 做酱牛肉要买牛腱子肉,腱子肉即前后腿肉。前腿肉...


五香牛肉干的做法

五香牛肉干的做法_饮食_生活休闲。五香牛肉干的做法: 1. 牛肉切筷子粗细的条 2. 放入大碗,加入花椒粉,糖,盐,姜丝,蒜末,耗油,搅匀。 3. 稍候 5 分钟,加入...


五香牛肉项目可行性研究报告(目录)_图文

五香牛肉项目 可行性研究报告 千讯(北京)信息咨询有限公司 http://www.qianinfo.com 《五香牛肉项目可行性研究报告》《五香牛肉项目可行性研究报告》是对拟建的...


几种牛肉干的做法

几种牛肉干的做法_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。五香牛肉干的做法 - 五香牛肉干是最常见的家常菜之一, 那么五香牛肉干怎么做呢?五香牛肉干的做法有 很多种,在...


密制五香酱牛肉做法图示

密制五香牛肉做法图示_饮食_生活休闲。密制五香牛肉的图示方法一,简单易做—密制五香牛肉尝试自己做一次五香牛肉,味道还是不错滴! 二, 做法也简单喔!...


密制五香酱牛肉的图示方法

密制五香牛肉的图示方法_材料科学_工程科技_专业资料。密制五香牛肉的图示方法 密制五香牛肉的图示方法一,简单易做—密制五香牛肉尝试自己做一次五香 酱...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 简单学习网 www.tceic.com
copyright ©right 2010-2021。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com