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【赢在起点】2014高考生物第一轮复习学案 第62讲: 植物有效成分的提取


学案 62 植物有效成分的提取 考纲要求 从生物材料中提取某种特定成分 复习要求 1.掌握植物芳香油的提取技术的方法、原理及流程 2.掌握胡萝卜素的提取方法、原理及流程 基础自查 一. 植物芳香油的提取 1.水蒸气蒸馏法 (1)原理: 。 (2)实验:玫瑰精油的提取。 (3)实验流程: 。 2.萃取法: ,可采取萃取法提取。将 粉碎、 干燥的植物原料浸泡于有机溶剂中, 使芳香油溶

解在有机溶剂中, 再蒸发掉有机溶剂。 这种方法必须 ,否则 。 3.压榨法 (1)原理: 。 (2)实验:橘皮精油的提取。 (3)实验流程: 。 二、胡萝卜素的提取 1.萃取法: 。 2.实验流程: 。 3.鉴定: 。 课堂深化探究 一. 植物芳香油的提取 三种提取方法的比较
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实验与探究

特别提醒:水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 1.这三种方法的基本原理相同,但原料放置位置不同。 (1)水中蒸馏:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。 (2)水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为 宜。 (3)水气蒸馏:蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,上面放原料。 2.各自特点:水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短, 出油率高。 二、胡萝卜素的提取 1.胡萝卜素提取的方法 胡萝卜素为什么可用萃取法和纸层析法提取? 2.提取胡萝卜素的实验流程: 3.影响胡萝卜提取的因素有哪些? 。

4. 用层析法鉴定时应注意哪些问题?

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对应训练 1.生物组织中存在多种有机物,不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知 识,请回答下列问题。 (1)在香粒工业提取的“液体黄金”玫瑰油中,要求不含有任何添加剂或化学原料,其 提取方法主要是 ;玫瑰精油的提取需大量原料,通常采用 技术实现 玫瑰的快速繁殖。 (2)橘皮精油具有诱人的橘香味,是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高 的经济价值,主要通过 法提取。 (3)用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于 ,同时还受原料 颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时,要注意控 制 ,否则会引起胡萝卜素的分解;提取的胡萝卜素粗品 可通过 法进行鉴定。 2.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。 (1)胡萝卜素是________________色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用__________ ______作为溶剂,原因是_______________________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主 要步骤是:粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将______和______控制在一定范围内,原 因是_________________________________________________________。 (4) 提 取 的 胡 萝 卜 素 可 通 过 _______________ 法 进 行 鉴 定 , 在 鉴 定 过 程 中 需 要 用 ________________进行对照。 (5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的大小成________比。 3.如图所示,比较玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置和胡萝卜素提取的装置图,回答有关问 题:

(1)从装置上看,A 装置多了________、________;B 装置增加了________。 (2)A 装置中提取物最后存在于________中,B 装置提取物存在于________中。 (3)两个装置的差别是由于提取物的方法不同,归根到底是由于提取物的分子结构不同、 理化性质不同。A 装置中提取物一般具有________,B 装置中提取物在石油醚等有机溶剂中

有较高的________。 (4)如果萃取液是水,还需要水浴加热吗?______________________________。 4.在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法 叙述错误的是( ) A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油 B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 实验探究 (2012· 安徽模拟)生物组织中有机物的提取方法有很多种。不同的有机物提取的方法 各有不同。 (1)玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,提取出的玫瑰精油要 求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是______________________________ ____________________________________。 (2)杏仁油富含矿物质和维生素,是一种质地轻柔、高渗透性的保温剂,主要通过 ________法提取。 (3)血红蛋白的提取方法可以采用_ _______,该方法主要是利用血红蛋白的_____ ___特 性将它与其他物质分开的。 (4)提取胡萝卜素的主要步骤: ①选取 500 g 新鲜的胡萝卜,用清水洗净,沥干、________,然后在 40 ℃的烘箱中烘 干,时间约需 2 h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的 粉碎一定要彻底,主 要目的是__________________________________________________________。 ②将样品放入 500 mL 圆底烧瓶中,加入 200 mL 萃取剂混匀,用萃取方法提取,萃取 30 min,然后过滤萃取液,除去固体物质,萃取的效率主要取决于 ____________________________________ ___________________________ _________; ③用蒸馏装置,对萃取的样品进行 ________________________________________________________________________; ④收集接收器中的样品。 限时训练 1. 工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是( ) A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂 D.操作最简单,成本较低 2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( ) ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④ 3.(2012· 广东中山模拟)下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( ) ①橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率 ④压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④ 4. 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。 (1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用________作为溶剂, 原因是________________________________________________________________________。 (2)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的 主要步骤是:粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将________和________控制在一定范围内, 原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)提取的胡萝卜可通过________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用________对照。 (5)一般情况下,提取胡萝卜素时, 提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 5.. 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料, 多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂和化学原料,是纯天 然的护肤品,具有极好的抗衰老和止痒作用,能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤 细纹,还具有使人放松、愉悦心情的功效。 玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。 (1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法 提取,但一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该法具有________________的优点。 (2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并 予以改正。

①错误 1:___________ _________________________________________________。 改正:___________________________________________________________________。 ②错误 2:_______________ ________________________________________________。 改正:___________________________________________________________________。 (3)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质,蒸馏时 温度太高、时间太短,产品品质就差, 故要提高产品品质,需要注意: ①______________________________________________; ②________________________________________________________________________。 6.生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如,凝胶色谱法、电泳 法、蒸馏法、压榨 法和萃取法等,不同的有机物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,提取出的玫瑰精油要 求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是________。 (2)杏仁油富含矿物质和维生素,是一种质地轻柔、高渗透性的保湿 剂,主要通过 ________法提取。 (3)萃取胡萝卜素前,要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是 ________________________________________________________________________。 (4)血红蛋白的提取方法可以采用________,该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将 它与其他物质分开的?____________________。 7.(2012· 山东聊城期末)柠檬精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的 经济价值。下图为利用柠檬果皮为原料,提取柠檬精油的过程示意图,请回答:

(1)提取柠檬精油所用的方法是 ,不采用水蒸汽蒸馏法的理由 是 。 (2)A 所用试剂是________,目的是 ;C 过程为 ________,目的是______________________________________________。 (3)B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠,其目的 是 。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方,目的 是 。 (5)柠檬精油的提取可以用有机溶剂萃取吗?为什么? ________________________________________________________________________ 高考真题体验 1.(2013山东卷,34)(8分) 【生物-生物技术实践】 胡萝卜素是一种常用的食用色素, 可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获 得,流程如下:
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(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时,可选用 或平板划线法接种。采 用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是 。 (2)培养酵母菌 R 时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌 R 提供 和 。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和 以防止胡 萝卜素分解; 萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高; 萃取液浓缩前需 进行过滤。其目的是 。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需 要用胡萝卜素标准品作为 。 2.(2013 海南卷,30)【生物——选修 1:生物技术实践】(15 分) 根据生物相关知识,回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题: (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取 效率;水蒸气蒸馏法 (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是 ;鉴 定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 法,并以 样品作为对照。 (2)若要提高衣物上血渍的去除效果,可在洗衣粉中加入 酶,因为该酶能将血 红蛋白水解成可溶性的 或 ; 若要提高衣物上油渍的去除效果, 洗衣粉中可添 加 酶;使用加酶洗衣粉时,水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。 3.(2011· 海南)许多植物含有天然香料, 如薄荷叶中含有薄荷油。 现用薄荷叶提取薄荷油。
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回答下列问题。 (1)薄荷油是挥发性物质。提取薄荷油时应选用________(鲜、干)薄荷叶作原料,其原因

是________________________________________________________________________。 (2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是________,原理是________________。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是________。常 用 于 分 离 油 层 和 水 层 的 器 皿 是 ________ 。 分 离 出 的 油 层 中 加 入 无 水 硫 酸 钠 的 作 用 是 ________,除去固体硫酸钠的常用方法是________。 4.(2010· 浙江理综,6)将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中,在适宜的温度 和光照等条件下培养一段时间后,应出现的现象是( )。

5.(2010· 全国新课标,37)下列是与芳香油提取相关的问题,请回答。 (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有________________的性 质 。 蒸 馏 时 收 集 的 蒸 馏 液 ________( 是 、 不 是 ) 纯 的 玫 瑰 精 油 , 原 因 是 __________________________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏 时 间 和 ________ 。 当 原 料 量 等 其 他 条 件 一 定 时 , 提 取 量 随 蒸 馏 时 间 的 变 化 趋 势 是 ___________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会___________________________,原因 是_____________________________________________________。 (4) 密 封 不 严 的 瓶 装 玫 瑰 精 油 保 存 时 最 好 存 放 在 温 度 ________ 的 地 方 , 目 的 是 ____________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精 油时采摘花的最合适时间为________天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法, 理 由 是 ________________ _____________________________________________________ ___。 6.(2009· 海南)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。 (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于________,易溶于________,因此可用________作为 提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油,通常可用________作为材料提取芳香油,而且提取时往往选 用新鲜的材料, 理由是___________________________________________________________。 (4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 ________。 (5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的________层, 原因是________________________________________________________________________。 加入氯化钠的作用是____________________________________________________。 (6) 从 乳 状 液 中 分 离 得 到 的 芳 香 油 中 要 加 入 无 水 硫 酸 钠 , 此 试 剂 的 作 用 是

______________。

学案 62 植物有效成分的提取
基础自查 一.植物芳香油的提取 1.水蒸气蒸馏法 (1) 利用水蒸气将挥发性 较强的植物芳香油携带出来,形成混合物,冷却后,混合物 又重新分出油层和水层。 加NaCl (3) 玫瑰花+清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物――→ 分离油层――――→除水过 滤―→玫瑰油。 2.植物芳香油易溶于有机溶剂,可采取萃取法提取。 3.压榨法 (1) 利用压榨法榨出芳香油等。 (3) 石灰水浸泡―→漂洗―→压榨―→过滤―→静置―→再次过滤―→橘皮油。 二、胡萝卜素的提取 1.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。 2.胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩 ―→胡萝卜素。 3.利用纸层析法进行鉴定。 课堂深化探究 一.植物芳香油的提取 三种提取方法的比较

二、胡萝卜素的提取 1.胡萝卜素提取的方法 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于酒精,易溶于石油醚等 有机溶剂,可用萃取法和纸层析法提取。 2.粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。 3. (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。 4. (1)层析时注意选择干净的滤纸,为了防止操作时对滤纸的污 染,应尽量避免用手直 接接触滤纸,可以戴手套进行操作。 (2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于 0.5 cm),如果用吹风机吹干,温度不宜 过高,否则斑点会变黄。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细管现象 导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。 (4)层析液不可没及样品原点,以免色素溶解于层析液中,使鉴定失败。 (5)层析是否提取到胡萝卜素,通过与标准样品中的 β-胡萝卜素作对比予以确认。 对应训练 1. 【答案】(1)水蒸气蒸馏法 植物组织培养 (2)压榨 (3)萃取剂的性质和 使用量 温度和时间 纸层析 【解析】(1)玫瑰油精油的一般通过水蒸气蒸馏法进行提取,对植物进行快速繁殖一 般是通过植物组织培养技术;(2)橘皮精油主要是通过压榨法进行提取;(3)萃取的效率 主要取决于萃取剂的性质和使用量; 对胡萝卜进行干燥时需要注意温度和时间, 以免对胡萝 卜造成破坏;胡萝卜素可通过纸层析的方法进行鉴定。 2. 【答案】 (1)橘黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质 (2)萃取 萃 取 过滤 浓缩 (3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品 (5)反 【解析】 (1)胡萝卜素为橘黄色结晶, 是一种脂类物质, 常用有机溶剂进行提取。 (2)(3)(5) 提取胡萝卜素常用的方法为萃取法,其主要步骤包括粉碎、干燥、萃取、过滤,浓缩等。在 干燥时要控制好温度和时间, 因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解, 干燥的目的是 提高提取效率。(4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法,在鉴定过程中需要用标准样品进行对照。 3. 【答案】(1)温度计 接收瓶(锥形瓶) 水浴锅 (2)接收瓶(锥形瓶) 烧瓶 (3)挥发 性 溶解度 (4)不需要 【解析】(1)此题考查对两种提取装置的理解,从图中可看出答案。(2)A 装置是蒸馏过 程,提取物随水蒸气蒸发后由于冷凝管的冷凝作用最后进入接收瓶,而 B 装置是萃取,提 取物最终溶解在烧瓶内的有机溶剂中。(3)A 装置提取物必须具挥发性才能随水蒸气进入接 收瓶,B 装置提取物只有在有机溶剂中有高溶解度才能萃取出来。(4)如果萃取液是有机溶 剂,需要隔水加热,目的是防止有机溶剂燃烧或爆炸,如果萃取液是水,就没有必要隔水加 热了。 4. 【答案】A 【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰油、薄 荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料的提取。 萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中, 蒸发掉溶剂后就可获得芳香油, 它的适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中。 实验探究 限时训练

1. 【答案】D 【解析】A 为水蒸气蒸馏原理;B 为水蒸气蒸馏类型;C 为萃取原理。 2. 【答案】B 【解析】 水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来, 适用于 提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶 剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是通 过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等。 3. 【答案】C 【解析】 橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不 会太高,过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离,压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。 4. 【答案】(1)橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质 (2)萃取 萃取 过滤 浓缩 (3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品 (5)反 【解析】 胡萝卜素是一种橘黄色的脂类物质。 根据胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于 水的这一性质,可采用萃取法来提取胡萝卜素,提取效率与原料颗粒的含水量成反比。提取 的基本流程为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,要严格控 制加热的温度和时间,以防胡萝卜素因温度过高和时间过长而被分解。 提取的胡萝卜素用 纸层析法进行鉴定。 5. 【答案】(1)萃取 简单易行,便于分离 (2)①温度计位置错误 应使温度计水银球与烧瓶的支管口下沿相平 ②进出水口错误 应进水口在下,出水口在上 (3)①严格控制蒸馏温度 ②适当延长蒸馏时间 【解析】(1)应根据原料特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强,化学性质稳定, 可以用蒸馏法,而玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂,故对玫瑰精油还可以用有机溶剂萃 取的方法。 (2)蒸馏装置中,温度计测的是蒸气温度,应使水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿相平; 冷凝管进水口在下,出水口在上,与蒸气流向相反。 (3)要提高产品品质,应严格控制蒸馏温度,适当延长蒸馏时间。 6. 【答案】 (1)水蒸气蒸馏法 (2)压榨 (3)使原料颗粒变小,加大萃取效率 (4)凝胶 色谱法 相对分子质量的大小 【解析】(1)玫瑰精油不能含有任何化学原料,所以不能用萃取法,而其又具有挥发性 较强等特点,适于水蒸气蒸馏法。(2)杏仁油的提取原料为种子,一般用于食用应采用压榨 法 (3)萃取法的萃取效率在原料相同时决定于萃取剂的性质和使用量,还有接触面积。(4) 血红蛋白分子大小与成熟红细胞中其他成分相差较大。 7.【解析】(1)柠檬皮易焦糊,而且高温会使柠檬精油的有效成分水解,因此可采用 压榨法进行提取,不适宜用水蒸汽蒸馏法提取。 (2)用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时,应用石灰水充分处理,以提高出油率,防 止压榨时滑脱等。 (3)为了使油与水易分离,还应加入小苏打和硫酸钠。 (4)柠檬精油挥发性强,因此宜存放于温度较低的地方。 (5)柠檬精油易溶于有机溶剂,因此也可以采用萃取法进行提取。 【答案】(1)压榨 原料易焦糊,而且高温会使柠檬精油有效成分水解 (2)石灰水 破坏细胞结构, 分解果胶, 防止压榨时果皮滑脱, 提高出油率 过滤 除去固体物和残渣(3) 使精油易与水分离 (4)低 减少柠檬精油挥发 (5)可以 柠檬精油易溶于有机溶 剂难溶于水 高考真题体验

1.【答案】(1)稀释涂布平板法 灭菌(防止杂菌污染) (2)碳源 氮源 (3)时间 水浴 滤去不溶物 (4)(实验)对照 【解析】 {1}微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法, 为了防止其它杂菌的污染, 接种过程要进行无菌操作,接种前对接种环灼烧是为了杀灭接种环上的微生物。 (2)蔗糖主要提供碳源,也可作为能源物质,硝酸盐含氮元素,可提供氮源。 (3)胡萝卜素不是很稳定,温度过高,干燥时间过长会导致其分解,由于萃取剂往往 具有挥发性,且易燃烧,如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸,萃取后需将 原料中的固体物滤去。 (4)用标准样品可以对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度。 2.【答案】(1)干燥(1 分) 不适合(1 分)水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质, 而胡萝卜素为非挥发性物质,不能随水蒸气蒸馏出 (3 分)纸层析(2 分) 标准的胡萝 卜素(2 分) (2)碱性蛋白(或蛋白)(1 分) 氨基酸(1 分) 小分子肽(1 分) 脂 肪(1 分) 水温过低时酶活性较低,水温过高会使酶变性失活(2 分) 【解析】(1)萃取是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机 溶剂中。 水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法, 它的原理是利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。胡萝卜素 粗品通过纸层析进行鉴定, 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带, 说明提取胡萝 卜素的实验成功。 (2)血渍中含有蛋白质,可用含蛋白酶的洗衣粉洗涤。其原理是蛋白酶能将蛋白质分 解为小分子的肽和氨基酸。油渍的主要成分是脂肪,需用含脂肪酶的洗衣粉。水温过低抑制 酶的活性,水温过高会使酶变性失活。 【试题点评】本题考查生物技术实践中的相关内容,包括胡萝卜素的提取和鉴定,以及 加酶洗衣粉的应用。考查内容比较基础,难度较小,掌握教材上的基础知识是解答本题的关 键。 3. 【答案】 (1)鲜 薄荷油是挥发性物质,鲜薄荷叶才含薄荷油 (2)酒精 薄荷油易溶于有机溶剂酒精中 (3)使油水混合物分层 分液漏斗 除水 过 滤法 【解析】 本题考查植物芳香油的提取, 同时考查识记和理解能力及解决实际问题的能 力。(2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是酒精,利用的原理是芳香油易溶于有机溶剂。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠,可以使薄荷油与水出现明 显的分层,然后用分液漏斗将这两层分开。在分离出的油层中加入无水硫酸钠,可以将其中 的水分去除,放置过夜,再通过过滤除去固体硫酸钠,就可以得到薄荷油。 4【答案】 B 【解析】 植物组织培养过程中, 由外植体脱分化形成愈伤组织需要一定量的生长素和 细胞分裂素,愈伤组织再分化形成根、芽的过程也需要一定浓度的生长素和细胞分裂素,且 生长素和细胞分裂素的不同配比对形成根、 芽的影响不同。 本题中的无根幼苗本身就能够产 生一定量的生长素和细胞分裂素,能够促使基部细胞脱分化、再分化出根来,所以会出现 B 项现象。 5. 【答案】 (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸 馏出来,所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度 在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长 而增加,一定时间后提取量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低 减少挥发(或防止挥发) (5)a (6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似
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【解析】 (1)由玫瑰精油的化学性质稳定(耐一定程度高温)、易挥发(水蒸气可以将精 油携带出来)、难溶于水(冷却后油水会重新分层),所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取。 (2)当水和原料量一定时,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度,在一定的时 间内随着蒸馏时间的延长提取量不断增加,一定时间后不再增加。如果蒸馏温度过高,提取 量也会减少。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,部分精油会随水蒸气挥发,则精油提取量会 下降。(4)玫瑰精油具有挥发性,瓶装精油时若密封不严,需要低温保存,以减少挥发。(5) 分析图示可知,在该植物花的蓓蕾期与开放期之间(即 a 时期)精油含量最高。(6)由于薄荷油 与玫瑰精油的化学性质相似,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,故可以用水蒸气蒸馏法提 取。 6. 【答案】 (1)蒸馏法 萃取法 (2)水 有机溶剂 有机溶剂 (3)橘子皮 芳香油含量较高 (4)过滤法 (5)上 油层的密度比水层小 增加水层密 度,使油和水分层 (6)吸收芳香油中残留的水分 【解析】 本题主要考查植物有效成分的提取, 旨在考查考生对植物芳香油提取的方法, 所用试剂及其作用的掌握情况。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃 取法。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水,易溶于有机溶剂,因此可用有机溶剂作为提取 剂来提取芳香油。 (3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油, 因为新鲜的含有芳香油多。 (4) 除去液体中的固体常用方法是过滤。(5)芳香油密度比水小,且不溶于水,会浮在液体的表 面。加入氯化钠会增加水层密度,使油和水分层。(6)无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中 残留的水分。


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