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10面点


2011——2012 学年度第一学期 11 级面点制作实习计划
周次 第一周 第二周 第三周 第四周 第五周 第六周 第七周 第八周 第九周 第十周 第十一周 第十二周 第十三周 第十四周 第十五周 第十六周 第十七周 第十八周 第十九周 第二十周 理论 面点概述 面点的主要原料 面点的辅助原料 面点的制作方法 水调面团 国庆放假 水调面团 水调面团 水调面团 期中考试

油酥面团 油酥面团 油酥面团 油酥面团 膨松面团 膨松面团 膨松面团 膨松面团 技能测试 期末考试 手擀面 馄饨 素饺 期中考试 百合酥 酥饺 酥盒 梅花酥 馒头 花卷 韭饼 大饼 技能测试 期末考试 扯面 实习内容


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B、脂肪酸甘油脂 C、硬脂酸乳酸钠 D、蔗糖脂肪酸 A、3—5 克 B、5—8 克 C、8—10 克 D、10—20 克 8、京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区,其中...


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