tceic.com
简单学习网 让学习变简单
当前位置:首页 >> 其它课程 >>

10面点


2011——2012 学年度第一学期 11 级面点制作实习计划
周次 第一周 第二周 第三周 第四周 第五周 第六周 第七周 第八周 第九周 第十周 第十一周 第十二周 第十三周 第十四周 第十五周 第十六周 第十七周 第十八周 第十九周 第二十周 理论 面点概述 面点的主要原料 面点的辅助原料 面点的制作方法 水调面团 国庆放假 水调面团 水调面团 水调面团 期中考试

油酥面团 油酥面团 油酥面团 油酥面团 膨松面团 膨松面团 膨松面团 膨松面团 技能测试 期末考试 手擀面 馄饨 素饺 期中考试 百合酥 酥饺 酥盒 梅花酥 馒头 花卷 韭饼 大饼 技能测试 期末考试 扯面 实习内容


推荐相关:

怎样做面点 完整版 完全免费!!!

怎样做面点 完整版 完全免费!!!_PPT制作技巧_PPT专区。怎样做面点 完整版 完全...【原料】 材料黑糯米 1 杯半、红枣 10 颗 芒果干 100 克、面粉 2 大匙 ...


中式面点的基本常识

中式面点的基本常识_教育学/心理学_人文社科_专业资料。中式面点的基本常识中式面点的基本常识 一、中式面点的历史 中式面点在我国饮食文化中有着 3000 多年的悠长...


面点常用配方

10、油酥部分:宜用湿面筋在 22%的面粉,称为糕点粉。 一、中式面点品种 (一) 、皮坯部分: 1 一般发酵面团:中筋 500 克,酵母 4 克,白糖 25 克,...


面点

面点的制作方法 47页 免费面​点 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档?...4.将完成基本发酵的面团,分割为每个 60 公克,滚圆后静置松弛 10 分钟,即可铺...


中式面点试题及答案

中式面点试题及答案_从业资格考试_资格考试/认证_教育专区。中式面点师初级理论...工作接地 电阻一般小于(D )Ω A、16 B、10 C、8 D、4 161.下列说法错误...


面点考题及答案

9. 面点按原料分为麦类制品、米类制品、杂粮类、其他制品。 10. 馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是苏式面点的制作特点。 11. 面包制作中常加入适当的油脂,...


面食:40种面食的做法_图文

制法:1:和面 2:饧面(8---10 分钟) 3:擀面 4:切块 5:成型(饧 20 分钟以上) 6:蒸(开气 10 分钟) [3] 金丝饼 原料:面粉 500 克,盐少许,冷水 6...


面点配方

民俗面点制作面点配方面... 28页 3下载券面​点​配​方 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档点心配方 1.馒头皮,面粉 10 斤,酵母 1 两,泡打粉 1.2 ...


教您学做各种面点

教您学做各种面点_社会学_人文社科_专业资料。教您学做各种面点一、酵母馒头 ...二十三、抻面 原料:面粉 500 克,盐 5 克,水 300 克,拉面剂 2.6 克 ...


经典早餐面点

经典早餐面点_设计/艺术_人文社科_专业资料。铜锣烧的做法: 材料(约 10 个的量) 鸡蛋 3 个,砂糖 120g,牛奶 5 大匙,蜂蜜 2 小匙,低粉 180 克,泡打粉 1 ...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 简单学习网 www.tceic.com
copyright ©right 2010-2021。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com