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八年级劳动与技术教育上册


八年级劳动与技术教育上册 目录

第一章 简单机械维修 第一节 机械维修常识 第二节 自行车维修 第三节 自行车的使用和保养 第二章 金工 第一节 划线工具与划线 第二节 金属手工加工操作方法 第三节 钳工基本操作技术 附:八年级上册劳动与技术目标训练与检测综合试卷(一) 八年级上册劳动与技术目标训练与检测综合试卷(二) 八年级上册劳动与技术目标训练与检测参考答案

七年级劳动与技术教育上册 目录

第一章烹调技术 第一节烹调常识 第二节刀工技术 第三节常用的烹调方法 第二章木工 第三章创新与发明 附: 七年级上册劳动与技术目标训练与检测综合试卷(一) 七年级上册劳动与技术目标训练与检测综合试卷(二) 七年级上册劳动与技术目标训练与检测参考答案

七年级上册劳动与技术目标训练与检测综合试卷( 七年级上册劳动与技术目标训练与检测综合试卷(二) 分值: 分笔试时间: 分钟操作时间;30 分钟 分值:100 分笔试时间:60 分钟操作时间

小题, 一、选择题(本大题共有 10 小题,每小题 1 分,共 10 分) 选择题(

1、味可分为单一味和复合味两大类,以下不属于复合味的是(



A.鲜咸味

B.香辣味

C.辣咸味

D.麻香味

2、在烹制菜肴的过程中,如果制排骨清汤,应是(



A.将新鲜排骨洗净,水沸腾时放进生排骨 B.将新鲜排骨洗净,冷水时放进生排骨

C.将新鲜排骨洗净,水温50℃时放进生排骨

D.将新鲜排骨洗净,水温80℃时放

进生排骨 3、2011 年 5 月,台湾食品卫生检验员在一种新上市婴儿牛奶的例行检查中,偶然发现不法

厂商在食品添加剂中使用了“塑化剂”,引发了台湾食品界的“大地震”。以上案例说明了





A.食品添加剂价格低廉,可以用来代替其他高价原料 B.食品添加剂必须符合食品卫生法的要求 C.“塑化剂”可以成为食品的添加剂之一 D.食品添加剂用来改变食品的色、香、味,食品加工厂可以大量使用 4、新疆烤羊肉串的主要调味品有( )

A.花椒粉、辣椒粉、食盐B.茴香粉、辣椒粉、食盐C.孜然粉、辣椒粉、食盐D.花椒粉、 茴香粉、食盐 5、主要用于给较大面积木料划线的木工工具是() A.角尺B.直尺C.墨斗D.木直尺 6、在进行居室陈设中的错误做法是( )

A.陈设与居室使用功能要一致

B.陈设品的布置应与家具布置方式紧密配合,形成统一的风格

C.陈设的色彩、材质应与家具、装修统一考虑,形成协调的整体

D.陈设品的大小、形式应与自己的审美为尺度来选择

7、 菜肴原料在正式烹调以前, 往往需要进行初步熟处理, 以下不属于初步熟处理的是 (



A.焯水

B.勾芡

C.走红

D.过油

8、烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失()

A.烧菜前用碘盐爆锅 B.烧菜加水前 C.烧菜加水后 D.菜将出锅时 )连接方法进行修补较合理

9、茶几的一个铁质脚断裂,最好采用( A.榫接B.铆接C.焊接D.胶接 10、食盐在菜肴中能起到() A.上色 B.定味 C.去腥 D.防腐


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