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祁东育贤中学食品卫生安全应急预案


祁东育贤中学食品安全安全应急预案
学校安全和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份,良好的学 习生活环境是青少年健康成长的重要条件, 而保障学校的安全和饮食 安全则是其中的基础。作为学校安全工作的主要任务是:监测学生健 康状况;对学生进行健康教育,培养学生良好的安全习惯;改善学校 安全环境和教学安全条件; 加强对传染病、 学生常见病的预防和治疗。 因而为了保障广大师生的身

体健康,以保证正常的教育教学秩序,我 校高度重视学校的食品安全安全工作,特制定本预案: 一、成立祁东育贤中学突发食品安全安全事件应急处置工作协调 领导小组, 组长:贺安生校长:负责学校食品安全突发事件应急协调工作 副组长:匡逢时副校长, 成员:朱友清、李金文、谭贵秋等总务处工作人员、班主任 下设办公室由李金文副主任兼任。 发生重大、较大、一般事件,由领导小组负责处置 二、工作原则 1.全程预防、全程控制:本预案所称食品安全安全突发事件,是 指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供 的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。 造成以上食品安全事故时 启动应急预案。 2.明确职责、落实责任:学校按照“校长统一领导、分管领导具体 负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行分级管理、分级
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响应,落实各自职责。 3.科学决策、群防群控:学校建立组织,实行科学民主决策,依 法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。 要加强学校日常监测、坚持群防群控,及时分析、评估和预警。对可 能引发的食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制。 4.及时反应、快速行动:学校对所发生的食品安全事故要作出快 速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开 展应急救援工作,认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 三、事故分级 突发事件按其危害程度和影响范围,分为三级: 一级,重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒 100 人以上并 出现死亡病例,或不足 100 人,出现 10 例及以上死亡病例的食物中 毒事件。 二级,较大事件。为本校发生的一次中毒 100 人及以上,未出现 死亡病例的事件,或不足 100 人,出现死亡病例的事件。 三级, 一般事件, 为本校一次中毒 99 人以下, 未出现死亡病例事件。 四、使用范围 本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。 五、救助体系 1.学校根据上级要求,成立学校食品安全管理领导小组,出现安 全事故时,由食品安全管理领导小组统一指挥应急处置工作。 领导小组的主要职责有:
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(1)启动学校重大食品安全安全事件应急预案; (2)领导、组织、协调事故应急处置工作; (3)负责事故应急处置事项的决策; (4)负责上报与事故相关的重 要信息; (5)审议批准学校应急处置工作报告等; (6)向县教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。 六、工作要求 1.学校要认真搞好校园的环境安全和绿化工作,保持整洁、幽静、 良好的校园环境,要建立安全扫除制度。 2.要按规定开设健康教育课,对学生进行健康教育。 3.要建立学生体质健康管理制度,每年对学生进行体格检查,建立 学生健康状况档案。 4.教育学生不随便吃零食,培养学生良好的食品安全习惯。 5.食堂工作人员应养成良好的安全习惯,做到勤洗手、勤剪指甲; 勤洗澡理发,勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训,每年要体检一次 并取得健康合格证方可上岗。 6.食堂食物要求专人管理,专库存放,要建标立卡。严把食物采 购关,要认真落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样, 把试喂鸡工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和 凉拌菜。要加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒事故的发生。 7.要保持食堂安全。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要 时时清扫, 做到干净整洁, 无蝇蚊、 蟑螂等。 学生餐具要按要求消毒。 七、食物中毒应急反应运行体系
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1.要认真落实“三查”制度,值日领导或班主任如发现学生有异常 情况应及时向学校领导反映,及时采取果断措施进行处理。 2.要建立食品安全突发事件应急领导组,校长任组长。 3.及时报告。食品安全安全事故发生后必须及时向学校校长(报 告,由学校校长报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立 定时报告制度(报告时间不得超过事发后 1 小时,不得迟报、谎报、 瞒报和漏报。 报告程序是班主任或食堂工作人员——校长——县教育 局,同时由办公室向当地政府和安全疾控部门报告,以便及时施救。 4.救援措施。一旦发生事故,在接到指令前由校长负责救援指挥。 校长应当机立断,以人为本采取果断措施,安排教职工各就各位组织 救援行动。同时要摸清情况,如果是群体发病的还应彻底排查发病人 员,并建立动态名册,防止遗漏。 5.医疗救援。学校发生食品安全安全事故,应立即向就近医疗机 构祁东人民医院发出医疗救援,并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽 一切办法及时将发病人员送到医院抢救,并主动向医疗人员报告情 况。 6.联系家长。学校发生事故,应及时与发病学生家长取得联系,如 实说明发病情况,不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚,防止过 激行为发生。耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作。 7.病源保护。学校发生事故后, 应立即封存食物样品,保护好现场, 以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。 8.人员调度。事故应急处理人员由中心学校领导组组长统一调度,
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必要时可向所属各校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥,确保 到位,落实职责。 9.要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权,并根 据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时澄 清,避免不必要的误解。 10.协调各方力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序。 11.食品安全事故善后处置工作结束后,学校事故应急小组总结分 析应急救援经验教训,提出改进应急救援工作的建议,完成应急救援 总结报告,报送区教育局和区食品安全安全委员会办公室。 八、其他 1.学校食品安全突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追 究制。对处置突发事件成绩显著的个人,按照有关规定给予奖励;对 处置工作严重失误造成重大损失的个人,视情况可分别采取检查、纪 律处分等方式追究其责任;对处置不当,贻误战机,造成恶劣影响或 严重后果的直接责任人,要劝其引咎辞职或责其辞职,或给予免职处 理。涉嫌犯罪的,移交有关部门处理。 2.学校对全体师生加强食品安全知识的教育,不断提高广大师生 的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危 害,保障广大师生身体健康和生命安全。 3.本预案由学校负责解释。 4.本预案自发布之日起实施 祁东育贤中学
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